Flor de sal est le nom donné au fine couche de cristaux de sel de mer qui se forme dans la couverture des marais salants à la surface de l'eau de mer.
La fleur de sel est considérée comme un condiment de cuisine gourmet, également connu sous le nom de "caviar marin", c'est-à-dire utilisé dans la préparation et la réalisation de recettes sophistiquées ou avec un haut standard de qualité.
L'extraction de la fleur de sel se fait à la main, étant considérée comme le type de sel le plus pur qui existe, car elle ne subit aucun processus industriel après sa collecte.
En raison de la méthode artisanale d'obtention, la fleur de sel a une concentration naturelle de le fer, zinc, magnésium, iode, fluor, sodium, calcium, potassium et cuivre.
La fleur de sel, contrairement au sel raffiné ou au gros sel, ne doit pas être mise au four, mais plutôt utilisée comme assaisonnement final, donnant plus de saveur aux aliments. Comme elle est très concentrée, la fleur de sel doit être utilisée à petites doses.
Différence entre Flor de Sal et Flor do Sal
Beaucoup de gens ne le savent pas, mais il y a une grande différence entre la fleur de sel et la fleur de sel.
La fleur de sel est formée par l'assemblage de petits cristaux de sel (plus petits que les grains de gros sel et croquant) et ramassé à la main, maintenant ainsi l'humidité naturelle de ce type de sel Marin.
La fleur de sel, quant à elle, n'a pas les mêmes caractéristiques que la fleur de sel, notamment en ce qui concerne l'humidité et le croquant. La fleur de sel a également une saveur et un arôme différents, en plus d'être beaucoup moins chère.
Voir aussi :
- Fleur bleue
- Fleur de Lys
- Fleur de lys calla