Les légumes ont des structures capables de sécréter des substances. Ces sécrétions, qui peuvent être libérées dans le milieu extérieur ou à l'intérieur de la plante, ont les fonctions les plus variées. Les cellules sécrétoires peuvent être individualisées et ainsi former des idioblastes ou même former des structures multicellulaires telles que trichomes.Tous ces éléments, quel que soit leur type morphologique, sont appelés structures sécrétoires ou glandes.
Nous pouvons classer les structures sécrétoires de plusieurs manières. Dans ce texte, nous diviserons ces structures en deux groupes :
Structures sécrétant des substances peu modifiées ;
Structures qui synthétisent les substances sécrétées.
→Structures qui sécrètent des substances peu modifiées
hydathodes
Les hydatodes sont responsables du processus appelé guttation. Ces structures, situées sur les marges des feuilles, éliminent l'eau sous sa forme liquide. Ce processus se produit lorsque les jours sont caractérisés par une humidité relative élevée, de faibles taux de transpiration et une bonne irrigation.
Nectaires
Les nectars, comme leur nom l'indique, sont les structures qui produisent le nectar, des substances riches en saccharose, glucose et fructose. Les nectars sont présents dans diverses parties du corps de la plante et la source de la matière à sécréter est le phloème et le xylème. Les nectars peuvent être classés comme extrafloraux et floraux. L'extrafloral est présent dans les parties végétatives et reproductrices, sauf dans la fleur, et le floral est limité à la fleur.
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glandes à sel
Ces structures se trouvent dans les plantes qui vivent dans un environnement salin. Ils empêchent l'accumulation nocive de minéraux dans le légume, sécrétant un excès de sel sous forme de solution saline..
→Structures qui synthétisent les substances sécrétées
glandes digestives
Plantes carnivores ont des glandes spécialisées dans la production d'enzymes digestives, telles que les estérases, les phosphatases acides et les protéases. Les cellules des glandes digestives peuvent sécréter des enzymes et réabsorber le produit de la matière digérée, le réintégrant dans le métabolisme de la plante.
les produits laitiers
Les laticifères sont des structures spécialisées dans la production de latex, une substance qui a une composition chimique différente selon les espèces analysées. Généralement, le latex protège la plante contre l'herbivorie et les attaques d'autres micro-organismes.
trichomes urticants
Les trichomes produisent des sécrétions qui provoquent des réactions allergiques.Ces trichomes agissent comme d'importantes formes de défense pour la plante, empêchant l'herbivorie.
En plus de ces structures déjà évoquées, on peut citer celles qui sécrètent des composés phénoliques, de la matière lipophile, du mucilage et de la gomme. Typiquement, ces structures sont liées à la défense des plantes. Les composés phénoliques, en cas de stress hydrique, garantissent la structure de la cellule.
Par Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
Souhaitez-vous référencer ce texte dans un travail scolaire ou académique? Voir:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. « Structures sécrétoires végétales »; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/estruturas-secretoras-vegetal.htm. Consulté le 28 juin 2021.
