Gourmet est le nom donné à un une cuisine plus élaborée et raffinée qui répond aux exigences du consommateur avec un goût plus raffiné par rapport à la qualité et à la présentation du plat ou de la boisson.
L'expression gourmande est associée à une idée de « haute cuisine » (haute coisine, en français), englobant la culture et l'art culinaire, réalisés avec soin, avec des produits de qualité et présentés de manière artistique.
Gourmet est un terme d'origine française et sa signification désignait un connaisseur et connaisseur de bonnes boissons et de gourmandises, ainsi qu'un connaisseur de bons vins.
De nos jours, gourmet est un terme utilisé dans plusieurs langues et le concept qui entoure son nom est large, toujours pour parler des plaisirs d'une table de qualité.
Gourmet peut également être associé à une personne qui a un palais raffiné, et qui a une connaissance ou une compréhension avancée de la cuisine et de la gastronomie. Le terme est souvent associé à des produits et services plus chers et raffinés.
"prime", des produits différenciés à forte valeur ajoutée.
La cuisine gastronomique est un marché de niche bien exploré qui s'étend des produits les plus chers et traditionnellement raffinés, tels que le foie gras et le caviar, ainsi que des aliments plus populaires, tels que les hamburgers, les brigadeiros et les coxinhas, par exemple.
Espace gourmand
C'est un environnement conçu pour la pratique culinaire. La cuisine était autrefois considérée comme un lieu de service, située loin des autres pièces de la maison, aujourd'hui l'espace a pris de l'importance.
L'espace gourmand a été installé dans les zones privilégiées des maisons et des copropriétés ou encore sur les balcons des appartements.
L'espace gourmand peut réunir un mobilier planifié et confortable, avec des équipements variés avec raffinement et praticité pour l'élaboration d'un menu bien préparé.