Le genévrier est un pseudofruit qui a des propriétés médicinales et aromatisantes, assez commun dans les climats tempérés.
Le nom scientifique du genévrier est Juniperus communis, mais populairement peut aussi être appelé cèdre, genévrier, gin ou genévrier.
Le genévrier est arbustif (en forme d'arbuste) et petit, caractérisé par un tronc droit et de nombreuses feuilles courtes et pointues. Les fruits du genièvre sont de petites boules bleues ou noires, avec une saveur légèrement sucrée à maturité.
Techniquement, le genévrier ne produit pas de fruit, mais une sorte de pomme de pin. Cependant, en raison de sa structure différenciée, on l'appelait conventionnellement un pseudo-fruit ou, simplement, un fruit.
Les genévriers sont connus pour leur résistance, permettant de germer dans des endroits aux climats très défavorables, avec des sols pourris, secs ou rocailleux. Le genévrier, cependant, a une croissance très lente. Il peut vivre jusqu'à plus de 150 ans, par exemple.
Les genévriers sont considérés comme des épices largement utilisées en Europe, principalement dans la production de boissons alcoolisées distillées, telles que le gin.
Ils peuvent également être utilisés comme ingrédients dans certaines des cuisines les plus traditionnelles d'Europe, ainsi que dans les traitements d'aromathérapie et dans l'industrie des cosmétiques et de la parfumerie.
En médecine naturelle, les baies de genièvre sont connues pour avoir des propriétés qui aident à traiter les irritations. peau, inflammation, problèmes digestifs, maux de gorge et difficulté à uriner en raison de son pouvoir diurétique.