Sachez que la boisson sans alcool qui a conquis le monde a des origines très anciennes, c'est au 19ème siècle que la nouveauté est là pour rester, et depuis lors, c'est un leader du marché en termes de boissons non alcoolisées.
Ce que vous ne savez peut-être pas, ce sont les premières utilisations des boissons au Cola (nom dérivé de son origine). Son objectif principal n'était pas seulement d'être ingéré pendant les loisirs, les premières gorgées étaient comme médicament, en fait, le lieu de vente était précisément une pharmacie. On croyait que le liquide sombre était capable de revigorer les esprits de ceux qui l'avaient ingéré, il était considéré comme un puissant énergisant capable de ressusciter un "mort", et c'est avec le slogan suivant que la boisson a commencé à conquérir le Publique:
Rafraîchissant! Délicieuse! Revigorant!
A cette époque, la composition de la "drogue présumée" était plus incorporée et c'est de là que le nom a émergé La colle, car les ingrédients capables de remonter le moral du patient étaient extraits de l'usine de colle.
Reste à savoir qui était l'inventeur créatif de Refrescante! Délicieuse! Revigorant! Son nom était John Pemberton, dont la profession était pharmacienne. C'est en 1887, à Atlanta (Géorgie), que débute la vente des boissons au Cola.
Les ingrédients responsables du nouveau stimulant sont inconnus à ce jour. Ce que nous pouvons révéler, c'est que la composition contenait les fruits de la plante de coca et de la noix de cola, mais ces deux éléments ne sont pas ajoutés aux boissons gazeuses à base de cola produites aujourd'hui. La boisson que nous buvons aujourd'hui contient comme principaux additifs: du caramel, de l'essence de vanille, de la caféine, de l'acide phosphorique, du jus de citron, tous ajoutés au mystérieux "sirop", qui ne peut être révélé par souci de secret affaires. Ah! On ne peut oublier qu'au moment de sa découverte la boisson n'était pas gazeuse et pourtant elle avait déjà du succès.
Caractéristiques de la boisson déterminées par chaque ingrédient: L'acide phosphorique est responsable de la saveur rafraîchissante (agrumes). L'association du caramel, du citron et de l'essence de vanille fournit les arômes dominants, tandis que la caféine est responsable de l'effet stimulant procuré au consommateur.
Par Líria Alves
Diplômé en Chimie
Ne vous arrêtez pas maintenant... Y'a plus après la pub ;)
Souhaitez-vous référencer ce texte dans un travail scolaire ou académique? Voir:
SOUZA, Líria Alves de. « Origine des boissons gazeuses au cola »; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/origem-dos-refrigerantes-cola.htm. Consulté le 27 juin 2021.
