Kosher (tai kosher) on termi, johon viitataan elintarvikkeet, jotka ovat riittäviä tai sallittuja juutalaisuuden ruokalakien nojalla.
Jiddish-alkuperää (juutalaisten omaksuma indoeurooppalainen kieli) kosher tarkoittaa kirjaimellisesti "sallittua" tai "sopivaa", jota käytetään kashrut, joukko juutalaisen lain vahvistamiahalakha).
kosher-ruokaa
Lait, jotka määrittävät kosher-ruokavalio ne ovat melko monimutkaisia ja vaativia, ja ne kaikki johtuvat pääasiassa Tooran (pyhä kirja juutalaisille) kahdesta pääkirjasta: 3. Mooseksen kirja ja 5.Mooseksen kirja.
Joitakin perussääntöjä kashrut sisältää:
- Lihaa ja maitoa ei pidä sekoittaa tai syödä yhdessä;
- Eläimen kaikki veri on tyhjennettävä ennen kulutusta;
- Sianlihan, äyriäisten ja äyriäisten käyttö on kielletty;
- Syödä voi vain kaloja, joissa on vaa'at ja evät;
- Rypäleen tuotteita tulisi käyttää vain, jos ne on juutalaisen tuottamia;
- Kielletty hyönteisten ja matojen nauttiminen;
- Hedelmät, vihannekset ja vihannekset on tutkittava perusteellisesti ja pestävä ennen kulutusta, jotta vältetään juutalaisten lain mukaan kiellettyjen hyönteisten tai loisten nauttiminen.
Kaikkia elintarvikkeita, joita ei pidetä kosherina, kutsutaan treif, mikä tarkoittaa "kielletty" käännöksessä hepreasta portugaliksi.
On olemassa "rituaali", jota on noudatettava myös tapettaessa eläimiä, jotka ovat kelvollisia kashrutia noudattavien juutalaisten kulutukseen.
Eläinten on oltava täysin terveitä, ja kaikki heidän verensä on tyhjennettävä ennen kulutusta tiettyjen kiellettyjen elinten ja kehon osien poistamisen lisäksi.
Lihan "puhdistamiseksi" eli kaiken veren suodattamiseksi käytetään erityistyyppistä suolaa, jota kutsutaan kosher-suolaksi. Kosher-suolalla on suurempia ja kiteisempiä jyviä kuin perinteisillä keittiösuoloilla, ja sitä käytetään yleisesti lihan ja kalan hoitoon ja säilyttämiseen.
lukea kaikki juutalaisuudesta.
kosher-todistus
Jotkut yritykset myöntävät todistuksia, jotka osoittavat kaikkien juutalaisten ruokalakien mukaisten prosessien noudattamisen.
Brasiliassa elintarvikkeet, joiden pakkauksissa on U-kirjain ympyrässä, tarkoittaa, että ortodoksinen unioni on sertifioinut ne kosher-elintarvikkeiksi.
Termi "lopettaa”Käytetään pakkauksissa, kun kyseinen tuote ei sisällä maitoa, lihaa tai niiden johdannaisia.
Kosher ja Halal
Juutalaisuuden tavoin islamilla on myös ruokalakijärjestelmä, jota kutsutaan halal.
O halal se on kaikki Koraanin, islamilaisen uskonnon pyhän kirjan, kulutukseen sallima ruoka.
Halal-ruokavalion säännöt ovat hyvin samankaltaisia kuin kosher, ja lihan kulutus on myös kielletty. sikojen, koirien, kissojen, eläinten, joilla on rintakehä, jotka ovat rutto - tai vastenmielisiä, esimerkki.
Halal-teurastusrituaali on hyvin tarkka ja tarkka, ja koko prosessin mukana on oltava muslimitarkastajia, jotka takaavat lakien noudattamisen.
Katso myös merkitys islam.
