Lapset ja nuoret tarvitsevat paljon energiaa päivittäisten toimintojen suorittamiseen, mukaan lukien hyvä suorituskyky tutkimuksissa. Siksi on erittäin tärkeää syödä hyvin ja syödä ravinteita, kuten hiilihydraatteja, proteiineja, lipidejä, mineraaleja ja vitamiineja. Tiettyjen ravinteiden liioiteltu kulutus voi kuitenkin olla haitallista kehollemme. Esimerkiksi liikaa hiilihydraatteja ja sokereita syöminen voi johtaa liikalihavuuden ja diabeteksen kehittymiseen.
Tämä on riski, joka kasvaa yhä enemmän, koska Maailman terveysjärjestön (WHO) mukaan maailmassa yli miljardi ihmistä on ylipainoisia. Aikaisemmin aikuisiksi ajateltuja sairauksia, kuten korkea kolesteroli, korkea verenpaine, diabetes ja sydänsairaudet, ovat ongelmat, joita monet lapset ja nuoret kokevat nykyään.
Valitettavasti Brasilia ei ole tämän hälyttävän nopeuden ulkopuolella, koska Brasilian maantieteellisen ja tilastollisen instituutin (IBGE) vuonna 2004 tekemä tutkimus osoitti, että Brasilian ylipainoisia on yli 38 miljoonaa.
Brasilian endokrinologian ja aineenvaihdunnan seura Sbemin julkaisema tutkimus osoitti sen 15% maan lapsista on liikalihavia, koska se on joissakin kaupungeissa on 30% tai enemmän ylipainoisia lapsia ja nuoria (RG Nutri, 2006).
Nämä ongelmat liittyvät suoraan useimpien nuorten ruokailutottumuksiin. Nämä tottumukset alkavat kotona, mutta niiden toinen lähtökohta ovat koulut, tarkemmin sanottuna, kouluruokalot. Aiemmin tänä vuonna terveysministeriö edisti Terveys koulussa -mobilisointiviikko (5. – 9.3.2012), kampanja, jonka tavoitteena oli edistää elämäntapoja ja riittävää ja terveellistä ruokaa nuorille 22 tuhannessa maan julkisessa koulussa.
Älä lopeta nyt... Mainonnan jälkeen on enemmän;)
Nyt on aika yksityiskoulut, koska terveysministeriö käynnisti 5. syyskuuta 2012 Porto Alegressa (RS) Terveellisten kouluruokaloiden käsikirja: terveellisen ruokavalion edistäminen, jolla on miten päätavoitteena on kannustaa yksityiskouluja kohtaamaan lasten liikalihavuus perustamalla ruokalat, jotka tarjoavat nuorille enemmän ravitsevia ja vähemmän kaloripitoisia ruokia.
Tällä hetkellä kouluruokaloissa on runsaasti sokeria, natriumia ja rasvaa sisältäviä elintarvikkeita, kuten välipalat, virvoitusjuomat, välipalat, täytetyt evästeet, jäätelö, virvoitusjuomat ja muut elintarvikkeet teollistunut. Terveellisemmät vaihtoehdot, kuten tuoreet hedelmät ja mehut, ovat tuskin vaihtoehto.
Siten tämä opas on opas, joka sisältää tietoa, josta on hyötyä yksityiskoulujen ruokaloiden omistajille, jotka haluavat muuttaa liiketoimintansa terveellistä ruokailua edistäväksi paikaksi. Siinä selitetään, mikä on terveellistä ruokailua, ravitsemuskäsitteitä, elintarvikehygieniasäännöt ja miten pitää ruokala sellaisena.
Katso myös muutamia lyhyitä vinkkejä tämän tyyppisen ruokalan toteuttamiseen ja miksi se ei ole huono sopimus taloudellisessa mielessä lukemalla teksti "Terveelliset kouluruokalat”.
Kirjailija: Jennifer Fogaça
Valmistunut kemian alalta
Haluatko viitata tähän tekstiin koulussa tai akateemisessa työssä? Katso:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Terveellinen syöminen kouluruokaloissa"; Brasilian koulu. Saatavilla: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/alimentacao-saudavel-cantinas-escolares.htm. Pääsy 27. kesäkuuta 2021.
