Mikä on esteri?

Sinä esterit ovat hapetettuja orgaanisia yhdisteitä, jotka muodostuvat a karboksyylihappo se on a alkoholia. Esitä funktionaalinen ryhmä (joka koostuu kahdesta happiatomista ja kahdesta radikaalit R) kuvattu alla:

Esterin yleinen funktionaalinen ryhmä

Rakenteellisesti mikä luonnehtii esteri se on jonkin verran happiatomiin sitoutunutta alkyyliradikaalia. Tässä tapauksessa hiileen kiinnittynyt radikaali (R), joka puolestaan ​​on kaksinkertaisesti sitoutunut happeen, voi olla joko alkyyliradikaali tai vetyatomi.

Esterin hiiliketju

esteröintireaktio

se koskee kemiallinen reaktio, joka saa esterin ja vesimolekyylin aikaan karboksyylihapon ja minkä tahansa alkoholin vuorovaikutuksesta, kuten alla olevassa yhtälössä:

Kemiallinen yhtälö, joka edustaa esterin muodostumista

Esteröinnin aikana alkoholin hydroksyyliryhmä (OH) on vuorovaikutuksessa vety (H) ionisoituva hapon hydroksyylistä ja muodostaa vesimolekyyli.

Vesimolekyylin muodostavat ryhmät esteröinnissä

jo esteri se muodostuu liittämällä alkoholin radikaali (R) happeen, joka jää jäljelle hapon hydroksyylistä veden muodostumisen jälkeen.

Esterimolekyylin muodostuminen

Estereiden ominaisuudet

Tärkeimmät fysikaaliset ominaisuudet esterit:

• Heillä on hedelmä- ja kukka-aromeja;

• matalat esterit moolimassa ne ovat nestemäisiä huoneenlämpötilassa ja ne, joilla on suuri moolimassa, ovat kiinteitä;

• Estereihin verrattuna alkoholeihin ja karboksyylihappoihin estereillä on alhaisemmat sulamis- ja kiehumispisteet;

• Veteen verrattuna pienemmän moolimassan esterit ovat vähemmän tiheitä;

• Pienemmän moolimassan esterit ovat polaarisia ja suuremmat moolimassat ovat polaarittomia;

• Polaarisissa estereissä voimat ovat hallitsevia pysyvä dipoli; ei-polaarisessa asemassa vallitsevat voimat indusoitu dipoli;

• Esterit, joiden moolimassa on pienempi, liukenevat huonosti veteen ja suuremmalla massalla liukenemattomat veteen.

Esterin nimeämissääntö

Ennen a: n nimeämissäännön käyttämistä esteri, on välttämätöntä muistaa, että tämä yhdiste muodostuu yhdistämällä kaksi osaa, joista yksi tulee karboksyylihappoa (punaisena) ja muuta alkoholia (sinisenä), kuten kuva a esittää seuraa:

Älä lopeta nyt... Mainonnan jälkeen on enemmän;)

Esterin muodostavien osien tunnistaminen

Kansainvälisen puhtaan ja sovelletun kemian liiton mukaan (IUPAC), virallinen sääntö esterin nimeämiseksi on:

Esterin nimeämissääntö

merkintä: Etuliite ja etuliite vastaavat aina karboksyylihappo-osaa ja radikaali vastaa alkoholiosaa.

Katso alla joitain esimerkkejä estereiden nimeämissäännön soveltamisesta:

1. esimerkki: vadelma-olemus

Vadelma-olemusesterin rakennekaava

Tämän esterin nimeämiseksi käytämme:

• Etuliite^O hiileistä: etkoska muodostavassa hapossa on kaksi hiiltä;

• Lisäys linkkien tyyppiin: ankoska muodostavalla hapolla on vain yksittäisiä sidoksia hiilen välillä;

• teko;

• sisään;

• Radikaali: butyyli, jossa on neljä hiiltä peräkkäin;

• .

Vadelman olemusta vastaavan esterin nimi on butyylietanoaatti.

2. esimerkki: männyn kartio olemus

Mänty-kartioesterin rakennekaava

Tämän esterin nimen muodostamiseksi käytämme:

• Etuliite^O hiileistä: muttakoska hapon muodostamisessa on neljä hiiltä;

• Lisäys linkkien tyyppiin: ankoska muodostavalla hapolla on vain yksittäisiä sidoksia hiilen välillä;

• teko;

• sisään;

• Radikaali: metyylikoska muodostavassa alkoholissa on vain yksi hiili;

• .

Siten männyn kartion olemusta vastaavan esterin nimi on metyylibutanoaatti.

Kolmas esimerkki: mansikka-olemus

Mansikka Essence Ester Rakennekaava

Tämän esterin nimeämiseksi käytämme:

• Etuliite^O hiileistä: muttakoska muodostavassa hapossa on neljä hiiltä;

• Lisäys linkkien tyyppiin: ankoska muodostavalla hapolla on vain yksittäisiä sidoksia hiilen välillä;

• teko;

• sisään;

• Radikaali: pentyylikoska muodostavassa alkoholissa on viisi hiiltä peräkkäin;

• .

Mansikan olemusta vastaavan esterin nimi on pentyylibutanoaatti.

Estereiden käyttö

Esterit tunnetaan hyvin niiden käytöstä aromi jalostetuissa elintarvikkeissa eli aineissa, jotka jäljittelevät luonnollisten elintarvikkeiden, kuten hedelmien, ominaista makua ja aromia. Lisäksi, estereitä käytetään edelleen lääkkeiden, kosmetiikan, hajusteiden ja vahojen valmistuksessa.

Minun luona. Diogo Lopes Dias

Haluatko viitata tähän tekstiin koulussa tai akateemisessa työssä? Katso:

PÄIVÄT, Diogo Lopes. "Mikä on esteri?"; Brasilian koulu. Saatavilla: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-ester.htm. Pääsy 28. kesäkuuta 2021.