O okra on okran hedelmä (Abelmoschus esculentus). Vaikka monet ihmiset pitävät häntä a vihannes, okra on hedelmä. Tämän ruoan luokittelu hedelmäksi johtuu yksinkertaisesti siitä, että sen sisätiloissa on siemeniä, kuten on tomaatti.
Paljon perinteinen brasilialaisessa keittiössä, okra on pitkä, 10–15 cm, muotoinen kuin kartio ja väriltään vihreä. Sinun ulkopinta on samettista, ja sisällä on kuuluisa baba ja pienet siemenet.
Tuhatvuotia sitten okraa viljeltiin Afrikan alueella. Kun orjat saapuivat Amerikkaan, 1500-luvulla ruoka saapui Brasiliaan eurooppalaisten navigointien kautta. Kuuma ilmasto suuressa osassa maata, samanlainen kuin Afrikassa, edisti vihannesten viljelyä, joka sisällytettiin paikalliseen ruokaan.
Lue myös: Cassava - kasvi, jolle on tunnusomaista tärkeä tärkkelyslähde
okran viljely
Okra tai okra-kasvi on kasvi, jonka koko vaihtelee., mutta korkeus voi olla jopa kolme metriä. Kasvin lehdet on jaettu suuriin osiin ja niiden pituus on 20-30 cm.
Okran istutus voidaan tehdä taimet tai siemenet, joka on siemenistä perinteisin. Istutuksen jälkeen 60-75 päivän kuluessa hedelmä on valmis poimittavaksi. Hedelmien kehitys ei ole hyvä paikoissa, joissa lämpötila on alhaisempi maahan erittäin kostea, joten korjuuaika voi kestää pidempään kylmissä paikoissa.
Itävyysprosessin aikana okra-puu avautuu kukat. É näiden kukkien sisäpuolella okrat kasvavat, koko jalkaa pitkin.
Okran edut ja ravinteet
Erittäin läsnä brasilialaisissa ruokissa, okra on terveelliseksi katsottu ruoka ja että se voi tuoda monia etuja niitä käyttäville.
Okran ravitsemuksellisten ominaisuuksien joukossa on hyvä määrä kuidut, C-vitamiini, foolihappo ja antioksidantit, jotka auttavat torjumaan vapaita radikaaleja ja parantavat immuunijärjestelmä.
Siemenet ovat runsaasti proteiineja, ja siksi okra auttaa myös parantamaan suolistoa. Sen käyttö auttaa torjumaan matoja, ripulia ja vatsaongelmia.
Katso myös: Myytti vai totuus: Auttaako okra diabeteksen hoidossa?
keittiö
Yleensä okra on tarjoillaan klo lounas tai illallinen, mukana Brasilian ruokavalion peruselintarvikkeissa, kuten riisi, pavut ja liha.
Vaikka hän on hyvin kuuluisa kuolemastaan, jotkut ihmiset pyrkivät ottamaan sen pois valmistautuessaan. Kuoleman poisto okrasta on muutama vaihtoehto. Yksi on leikata ruoan päät ja liottaa sitä vedessä sitruunalla noin 30 minuuttia, sitten pestä ja kuivata se valmistusta varten. Toinen vinkki on laittaa se öljypannuun keskilämmöllä ja sekoita, kunnes drool erottuu siitä.
Afro-kulttuuri
Okra on ruoanlaittamisen lisäksi tärkeä myös afro-brasilialaisessa kulttuurissa. Kohteessa kynttilä, on rituaaleja, joissa ruokaa käytetään tarjouksena orixásille Ibeji, lasten suojelija, ja Xango, joka edustaa oikeudenmukaisuutta.
Kuvahyvitykset:
[1] Shutterstock
[2] Shutterstock
[3] Shutterstock
Kirjoittanut Giullya Franco
Toimittaja