Peruna on Solanaceae-perheeseen kuuluva mukula. Se syntyi Andeilla ja Chilen saarilla, vietiin Eurooppaan 1500-luvulla ja siitä tuli ruoan perusta on yksi Pohjois- ja Etelä-Amerikan käytetyimmistä vihanneksista, pääasiassa suurten pikaketjujen kautta ruokaa. Se sisältää runsaasti hiilihydraatteja, kivennäisaineita, C-vitamiinia ja pieniä määriä B-kompleksi-vitamiineja.
Peruna on kotoisin Perusta, jossa inkojen kansa on sitä viljellyt muinaisista ajoista lähtien. Suuren sadon ja suuren sopeutumiskyvyn vuoksi sato levisi laajasti ympäri maailmaa.
Perunoita löytyy monenlaisista väreistä, nahoista ja massoista.
Sitä syödään paistettuna, paahdettuna tai keitettynä, tarjoillaan kuumana pääaterian lisäyksenä tai kylmänä salaatin lisäyksenä.
Viileässä, ilmavassa ja pimeässä paikassa peruna pysyy poissa jääkaapista enintään kahden viikon ajan.
Perunoita voidaan kasvattaa monenlaisissa ilmastoissa. Suurimmat perunantuottajat maailmassa ovat: Puola, Kiina, Yhdysvallat, Saksa ja Intia.
Kirjailija: Patricia Lopes
