Sinä hiilihydraatit ovat tärkeitä biomolekyylejä, tunnetaan myös nimellä hydraatitsisäänhiilet,hiilihydraatit, tai sokerit, muodostuu pääasiassa hiilen, vedyn ja hapen atomeista. Ne ovat luonteeltaan yleisimpiä biomolekyylejä, ja useimmilla on seuraava yleinen kaava:
(CH2O)ei |
On syytä huomata, että joillakin hiilihydraateilla on muut sen koostumuksen elementit. Tämä koskee esimerkiksi kitiiniä, jonka kaavassa on myös typpiatomeja.
Lue myös: Proteiinit: miellekartta, abstrakti, funktio, tyypit
Miellekartta: Hiilihydraatit
* Voit ladata mielikartan PDF-muodossa. Klikkaa tästä!
Hiilihydraattien toiminta
Hiilihydraattien päätehtävä on energinen toiminto. Hiilihydraateilla on kuitenkin toimintoja, jotka ylittävät solujen energian varmistamisen, ja ne ovat myös yhteydessä nukleiinihapporakenne ja rakenteelliset toiminnot, esimerkiksi.
Rakenteellisen toiminnan suhteen voidaan mainita selluloosa ja kitiini. Selluloosa on tärkeä osa kasvisolun soluseinää, kun taas kitiini on osa eksoskeletonia niveljalkaiset.
Hiilihydraattiluokitus
Hiilihydraatit voidaan jakaa kolmeen luokkaan. Puhumme lisää kustakin niistä alla.
Hiilihydraattien tyypit |
ominaisuudet |
Esimerkkejä |
monosakkaridit |
Yksinkertaiset hiilihydraatit, jotka toimivat lohkoina (monomeereinä), joista muodostuu muita monimutkaisempia hiilihydraatteja, kuten disakkarideja ja polysakkarideja. Monosakkaridit voidaan luokitella päähiiliketjun mukaan (katso lisätietoja tästä aiheesta jäljempänä). |
Glukoosi, galaktoosi ja fruktoosi. |
Disakkaridit |
Hiilihydraatit, jotka muodostuvat kahdesta monosakkaridista glykosidisidosten kautta. |
Sakkaroosi (muodostuu glukoosista ja fruktoosista), maltoosi (muodostuu kahdesta glukoosimolekyylistä) ja laktoosi (muodostuu glukoosista ja galaktoosista). |
Polysakkaridit |
Monimutkaiset hiilihydraatit, jotka muodostuvat useista monosakkarideista, jotka ovat liittyneet yhteen glykosidisidoksilla. |
Tärkkelys, selluloosa ja glykogeeni. |
Monosakkaridien luokitus
Glukoosi on tärkeä monosakkaridi.
Monosakkaridit voidaan luokitella hiilien määrä heillä on molekyyleissä. Yksinkertaisimmat monosakkaridit ovat trioosit, joiden molekyylissä on kolme hiiltä. Trioosien jälkeen meillä on tetroosia (neljä hiiltä), pentooseja (viisi hiiltä), heksooseja (kuusi hiiltä) ja niin edelleen. Tärkeimmät monosakkaridit ovat pentoosi ja heksoosi. Pentoosien joukosta erottuu riboosi, kun taas heksooseissa glukoosi.
Yksinkertaiset ja monimutkaiset hiilihydraatit
Hiilihydraatit voidaan luokitella yksinkertaisiksi ja monimutkaisiksi. Yksinkertaiset hiilihydraatit ovat helpostiimeytynyt kehomme, kun taas komplekseilla on hitaampi imeytymisprosessi. Brasilian diabetesyhdistyksen mukaan yksinkertaiset hiilihydraatit koostuvat yksinkertaisista sokereista tai niiden parista, kun taas kompleksit koostuvat monimutkaisemmat sokeriketjut.
He ovat esimerkkejä elintarvikkeista, joissa on yksinkertaisia hiilihydraatteja, hunajaa, ruskeaa sokeria, karkkia ja makeisia yleensä. Esimerkkinä elintarvikkeista, joissa on monimutkaisia hiilihydraatteja, voidaan mainita leipä, pasta, pavut ja linssit.
Esimerkkejä hiilihydraateista
Seuraavaksi puhumme tärkeistä hiilihydraateista.
Glukoosi: se on yksinkertainen hiilihydraatti ja myös yleisin monosakkaridi. Glukoosi on välttämätöntä soluhengitys, missä solulle tuotetaan energiaa. Tärkeimmät polysakkaridit muodostuvat polymeroimalla glukoosi.
Tärkkelys: se on vihannesten tärkein energiavarantoaine. Se koostuu kahdentyyppisistä glukoosipolymeereistä: amylopektiinistä ja amyloosista. Kasvien tärkkelysjyvät varastoidaan plastos, tyypilliset kasvisolun organellit.
Glykogeeni: se on eläinten tärkein energiavaranto ja muodostuu yhdistämällä useita glukoosimolekyylejä. Tätä glykogeeniä löytyy varastoituna maksamme ja myös lihaksissamme. Kun tarvitsemme energiaa, glykogeeni hajotetaan glukoosiksi, jota solut käyttävät.
Selluloosa: se löytyy kasvisolun soluseinästä ja koostuu glukoosiyksiköistä. Se on kuituinen hiilihydraatti, kestävä ja veteen liukenematon. Mielenkiintoinen tosiasia on, että puu koostuu melkein 50% selluloosasta, kun taas puuvillakuidut ovat melkein 100% selluloosaa.
Keittokomero: on polysakkaridi, jota esiintyy joidenkin sienien soluseinissä ja myös niveljalkaisten, kuten hyönteisten ja äyriäisten, ulkoisen luuston koostumuksessa.
Runsas hiilihydraattien ruoka
Hiilihydraatteja löytyy kaikki kasviruoat. Tämä johtuu siitä, että kasvit tuottavat niitä fotosynteesiprosessissa ja varastoivat hiilihydraatteja energialähteenä. Joissakin elintarvikkeissa on korkeampi hiilihydraattipitoisuus verrattuna muihin.
Hiilihydraattipitoisista elintarvikkeista voidaan mainita maissi, riisi, maniokki, perunat ja jamssit. Emme voi unohtaa myös leipää, pastaa ja makeisia. On huomionarvoista, että maitotuotteissa on myös hiilihydraatteja sekä hunajaa.
Lue myös: Liiallisen sokerin kulutuksen vaara
Hiilihydraatit tekevät sinusta lihavaa?
Hiilihydraatit eivät ole konna, ja suurin ongelma on riittämätön ruokavalio.
Hiilihydraatit ovat elintarvikkeita, jotka on oltava läsnä ruokavaliossa, koska ne ovat tärkeitä kehon energian toimittamiseksi. On suositeltavaa, että noin 45-65% päivittäisistä kaloreista tulee tästä ruokaryhmästä, mutta jokaisen ihmisen aineenvaihduntatarpeista on oltava tietoinen.
Liiallisena nautittuina ne voivat liittyä terveysongelmiin, kuten liikalihavuuteen. Vähähiilihydraattinen ruokavalio voi kuitenkin olla myös haitallista, kuten aiemmin mainittiin, tämä ravintoaine on välttämätön energian saannille. Siksi on tärkeää tietää annostele hiilihydraattien määrä niille, jotta he voivat hoitaa tehtävänsä riittävästi.
Lue myös:Suositukset terveellisestä ruokavaliosta
Hiilihydraatin yhteenveto
Hiilihydraatit koostuvat yleensä hiili-, vety- ja happiatomeista. On kuitenkin syytä huomata, että joidenkin hiilihydraattien koostumuksessa voi olla muita elementtejä.
Hiilihydraatteja kutsutaan myös sokereiksi, hiilihydraateiksi tai hiilihydraateiksi.
Hiilihydraateilla on energinen tehtävä, rakenteellinen tehtävä ja ne osallistuvat nukleiinihappojen muodostumiseen.
Hiilihydraatit voidaan luokitella monosakkarideiksi, disakkarideiksi tai polysakkarideiksi, jolloin monosakkaridit ovat yksinkertaisimpia hiilihydraatteja.
Glukoosi on tunnetuin monosakkaridi.
Selluloosa ja tärkkelys ovat kaksi tärkeää polysakkaridia. Selluloosa on kasvisolujen soluseinän komponentti, kun taas tärkkelys toimii kasvien varaaineena.
Hiilihydraatit voidaan edelleen luokitella yksinkertaisiksi ja monimutkaisiksi.
Kirjoittanut Ma Vanessa Sardinha dos Santos
