Vuonna 2007 kumppanuus oli terveysministeriö Kuten Opetusministeriö suorittaa Koulun terveysohjelma, äskettäin integroitu Brasilia ilman äärimmäisen köyhyysohjelmaa, jonka tasavallan puheenjohtajavaltio käynnisti vuonna 2011. Osana tätä ohjelmaa, joka alkoi vuonna 5. maaliskuuta 2012 kampanja useissa kansallisissa julkisissa kouluissa “Liikalihavuuden ehkäisy lapsuudessa ja murrosiässä. "
50000 koulussa, 2500 Brasilian kunnassa, ponnistelut 5. ja 9. maaliskuuta 2012 välisenä aikana opiskelijoiden terveyden edistämistä ja kroonisten sairauksien, kuten diabeteksen ja verenpainetaudin, ehkäisemistä tehostettiin.
Erityistä huomiota kiinnitettiin kouluruokaloihin, jotka pyrkivät tarjoamaan terveellistä ruokaa välttäen rikkaita ruokia sokeri, natrium ja rasvat.
Mainittu natrium ei itse asiassa viittaa kemialliseen alkuaineeseen natriumiin (Na), vaan natriumioniin (Na+). Tämä johtuu siitä, että kukaan ei voi koskaan kuluttaa metallista natriumia (Na), koska se on erittäin reaktiivinen alkuaine, joka syttyy tuleen spontaanisti (siksi sitä varastoidaan kerosiinia tai bentseeniä sisältävissä astioissa), joka reagoi kiivaasti veden kanssa ja polttaa ihon ihoa kuka sitä pitää.
Kuitenkin, kun tämä elementti menettää elektronin uloimmasta kuorestaan, siitä tulee natriumioni (Na+), jolla on suuri biologinen merkitys erilaisten aineiden säätelijänä veren ja kehon solujen välillä.
Pöytäsuola (natriumkloridi - NaCl) on esimerkki aineesta, joka muodostuu sidoksesta ioninen eli natrium luovuttaa ehdottomasti elektronin kloorille muodostaen natriumin ja kloridi.
Ruokavalio, jossa on liikaa natriumioneja, pääasiassa suolasta, kalasta ja lihasta, voi kuitenkin aiheuttaa useita terveysongelmia, kuten: virtsaumpi, jano ja turvotus. Ylimääräinen suola on riskitekijä sydän- ja verisuonitautit, kuten korkea verenpaine ja munuaissairaudet.
Suolan päivittäinen kulutus Brasiliassa on tällä hetkellä 12 grammaa, kun taas Maailman terveysjärjestön (WHO) suosittelema on vain 5 grammaa.
Jotta tällainen ruoka yleistyisi, terveysministeriö allekirjoitti vuonna 2011 sitoutumisajan yhdessä elintarviketeollisuuden kanssa natrium vähenee asteittain kymmenessä elintarviketyypissä, mukaan lukien lasten ja nuorten eniten nauttimat, kuten suolaleipä, keksejä ja välipaloja.
Kirjailija: Jennifer Fogaça
Valmistunut kemian alalta
Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm