Jos olet purukumin fani, etenkin sellaisia, jotka pysyvät suussa tuntikausia menettämättä sellaisia ominaisuuksia kuin: pehmeys, ominaisuus, pitkäaikainen maku jne. Ota nyt selville, mitkä ainesosat tarjoavat kaikki nämä suositun sokeriton purukumin erityispiirteet:
Pehmeys: Oletko huomannut, että kun poistamme kumin pakkauksesta, sillä on jäykempi muoto, joka antaa sille muodon? Mutta me vain laitamme sen suuhumme ja huomaamme jo tekstuurin muutoksen: purukumi tuntuu pehmeältä, kun pureskelemme sitä, tiedätkö miksi?
Koostumuksessa oleva ”glyseriini” saa purukumin pehmenemään pureskellessaan, suun sisällä oleva lämpötila aktivoi tämän toiminnon.
Joustavuus: tämä ominaisuus tekee kumista ainutlaatuisen: pureskella, kuplia, leikkiä ruoalla voi olla rentouttava harrastus. Herää kysymys: mikä komponentti on vastuussa tästä ominaisuudesta?
Niin kutsuttu "kumikanta" on pääkomponentti, se on valmistettu öljyjohdannaisista, tämä on ehkä purukumin suurin vetovoima: venyvä ja vetävä synteettinen massa.
makea maku: se, että ne eivät sisällä sokeria, ei tarkoita, että ne eivät ole makeita, tämän ominaisuuden tarjoaa "mannitoli", luonnollinen makeutusaine, jota löytyy myös punajuurista.
Mutta edut eivät lopu tähän, jotkut näistä ikenistä poistavat silti hampaiden tahrat. Tämä on mahdollista Natriumstearaatti, kuorinta, joka kykenee poistamaan epäpuhtaudet hampaiden pinnalta, mikä ei tietenkään luovu perinteisestä harjauksesta.
Natriumstearaatti: kuorinta suolaa esiintyy myös saippuoissa.
Itse asiassa sokerin puuttuminen koostumuksesta ja kyky poistaa tahrat vakuuttivat Brasilian hammaslääkäriliiton (ABO) hyväksymään tämän hoidon haitalliseksi hampaille. Tästä syystä sen suosio, sen lisäksi, että sillä on herkullinen maku ja kalorittomuus, se edistää myös suun terveyttä.
Kirjoittanut Líria Alves
Valmistunut kemian alalta
Brasilian koulutiimi
Älä lopeta nyt... Mainonnan jälkeen on enemmän;)
elintarvikekemia - Kemia - Brasilian koulu
Haluatko viitata tähän tekstiin koulussa tai akateemisessa työssä? Katso:
SOUZA, Líria Alves de. "Mitä ikenissäni on?"; Brasilian koulu. Saatavilla: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-que-tem-no-meu-chiclete.htm. Pääsy 27. kesäkuuta 2021.
