Kuningaskunta Plante
Turvapaikka / jako magnolyophyta
Luokka Liliopsid
Tilaus Arecales
Perhe Arecaceae
Sukupuoli Euterpe
LajiEuterpe oleracea
Açaí on Euterpe oleracea, tai yksinkertaisesti açaizeiro: palmu, jota tyypillisesti löytyy Amazonista. Viime vuosikymmeninä hedelmiä on kuitenkin tuotettu ja kulutettu muilla Brasilian alueilla ja muualla maailmassa.
Jotta açaí-massa voidaan kuluttaa, se on poistettava vedellä kastamisen jälkeen erityisillä koneilla tai manuaalisesti. Kulhossa olevan kuuluisan açaí: n lisäksi, jotka ovat seosta açaí, guarana-siirappia, hedelmiä (kuten banaaneja) ja viljaa; tätä hedelmää voidaan kuluttaa mehuissa, jäätelössä, mehujäätelöissä, makeisissa tai vain sen sellussa. Tässä tapauksessa jotkut mieluummin pitävät sitä vähän sokeria; muut jauhot; tai jopa paistetun kalan tai katkarapujen kanssa! Sata grammaa acai-massaa sisältää noin 250 kaloria, C-, B1- ja B2-vitamiineja, fosforia, rautaa ja kalsiumia.
Hampaiden tyypillisestä väristä vastuussa olevaa pigmenttiä, açaín nauttimisen jälkeen, kutsutaan antosyaniiniksi, joka on vastuussa vapaiden radikaalien torjunnasta ja estää ennenaikaisen vanhenemisen. Acai-massan jatkuva kulutus vähentää myös sydänsairauksien, niveltulehduksen ja liikalihavuuden mahdollisuutta. Mitä tulee tähän viimeiseen tekijään, on syytä muistaa, että se tapahtuu kohtuullisen nauttimisen yhteydessä, koska se on kaloririkas, runsaasti rasvaa (onneksi suurin osa on monityydyttymättömiä).
Älä lopeta nyt... Mainonnan jälkeen on enemmän;)
Nämä ominaisuudet yhdessä sen sisältämän suuren määrän kuitujen ja proteiinien kanssa tekevät açaí-massasta laajalti käytetyn ruoan - ja tarkoitettu urheilijoille harjoittelun jälkeen.
Yksi açaí-kämmenen kaupallisista eduista on, että se hyödyntää kaikkea kasvista alkaen: hedelmiä herkullisten ruokien valmistamiseen; siemenet öljyn uuttamiseen kosmetiikan ja käsityön valmistamiseksi; kämmenen sydämet ruoanlaittoon ja luonnollisena lääkkeenä verenvuodon hallitsemiseksi; lakanat ja rasitukset kattojen rakentamiseen ja punottujen tuotteiden, kuten laukkujen, verkkojen ja laukkujen, valmistamiseen; ja juuri, jota käytetään laajalti luonnonlääketieteessä, esimerkiksi madonpoistajana.
Katso lisää!
acai kulhossa: antioksidantti ruoka.
Cupuacu: laillisesti Brasilian hedelmä.
Kirjoittanut Mariana Araguaia
Biologi, ympäristökasvatuksen asiantuntija
Haluatko viitata tähän tekstiin koulussa tai akateemisessa työssä? Katso:
ARAGUAIA, Mariana. "Açaí (Euterpe oleracea)"; Brasilian koulu. Saatavilla: https://brasilescola.uol.com.br/saude/acai-1.htm. Pääsy 27. kesäkuuta 2021.
