Sinä sienet ne ovat eukaryoottisia organismeja, joilla on heterotrofinen ravinto, toisin sanoen ne eivät voi tuottaa omaa ruokaa. Sen pääedustajia ovat sienet, puukorvat, hiivat ja homeet. Jotkut sienilajit aiheuttavat suurta haittaa ihmisille, kuten ruoan pilaantuminen, sairaudet, kuten kandidiaasi, valkoinen kangas, mykoosit, keuhkojen aspergilloosi jne., Muut lajit ovat kuitenkin erittäin tärkeitä, kuten näemme alla.
Kuten aiemmin sanoimme, sienet ovat heterotrofisia organismeja ja syövät orgaanisista aineista otetuista orgaanisista molekyyleistä. Tämä orgaaninen aine, josta ne uuttavat nämä molekyylit, tulee ruumiista sekä kasvien ja eläinten jäännöksistä. Tästä syystä niitä kutsutaan saprofageiksi, ja ne yhdessä bakteerien kanssa hajottavat orgaanista ainetta, kierrättävät ravinteita luonnossa ja estävät orgaanisen jätteen kertymisen.
Jotkut sienilajit, kuten Agaricus campestris se on Lentinus edodes, tunnetaan vastaavasti sieni ja paska, käytetään laajalti erilaisten ruokien valmistuksessa.
Näiden sienien lisäksi on juuston valmistuksessa käytettyjä sieniä, kuten Penicillium roqueforti, käytetään juustotuotannossa roquefort, se on penicillium camembertii, käytetään juustonvalmistuksessa Camembert.
Hiivat, kuten Saccharomyces cerevisae, käytetään elintarvikkeiden kuten leivän, munkkien, kakkujen jne. valmistuksessa. Niitä käytetään hiivana, koska ne antavat taikinalle keveyden ja pehmeyden. Alkoholijuomissa, kuten olutta, viskiä ja sakea, Saccharomyces cerevisae käytetään myös, mutta viinin tuotannossa käytetty sieni on Saccharomyces ellipsoideus.
Sen lisäksi, että sienet ovat tärkeitä hajoajina elintarvike- ja juomateollisuudessa, ne ovat myös erittäin tärkeitä teollisuudessa. lääketeollisuuden, antibioottien, kuten penisilliinin, tuotannossa, jonka Alexander Fleming löysi vuonna 1929 ja jota käytetään laajasti nykyinen.
Kirjoittanut Paula Louredo
Valmistunut biologiasta
Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/a-importancia-dos-fungos-para-os-seres-humanos.htm