Jotta voisit ymmärtää, mitkä yhdisteet muodostavat terpeeniluokan, analysoidaan ensin, mitkä ovat alkadieenit tai yksinkertaisesti, dieenit.
Alkadieenit ovat tyydyttymättömiä hiilivetyjä, joissa on kaksi kaksoissidosta. Näiden orgaanisten yhdisteiden joukossa meillä on isopreenit, joilla on seuraava kemiallinen rakenne:
Tämän yhdisteen virallinen nimikkeistö on 2-metyylibut-1,3-dieeni. On tärkeää tietää tämä esitetty rakenne, koska terpeenit ovat orgaanisten yhdisteiden luokka, joka koostuu "isopreeniyksiköistä".
Esimerkiksi terpeeni nimeltä limoneeni on öljy, joka löytyy hedelmien, kuten sitruunan ja appelsiinin kuoresta, ja sen rakenne vastaa kahta toisiinsa liitettyä isopreeniyksikköä muodostaen renkaan. Limoneenin rakenne on esitetty alla ja sen muodostavat kaksi isopreeniyksikköä on jaettu eri väreihin paremman visualisoinnin takaamiseksi:
Muut terpeenit löytyvät hedelmien kuorista, siemenistä, kukista, lehdistä, juurista, vihanneksista, metsistä jne. Uutetuilla öljyillä on yleensä erittäin miellyttävä tuoksu, ja niitä käytetään jopa hajusteiden tuoksuina tai aromiaineina.
O myrseeni on toinen isopreeni, jota löytyy laakerinlehtiöljyistä ja verbena-kukkaöljyistä. Kuten limoneeni, myrseenissä on vain kaksi isopreeniyksikköä, mutta avoimen ketjun kanssa:
CH3 ─ C ═ CH ─ CH2CH2─ C ─ CH═ CH2
│║
CH3 CH2
Toinen esimerkki isopreenipolymeeristä on lateksi (luonnonkumi), löytyy erilaisten puiden mehuista. Alla olevassa kuvassa on esitetty kumin muodostumisreaktio:
Tunnetuin isopreeni on beetakaroteeni, joka on vastuussa porkkanan oranssista väristä. Sen rakennekaava muodostuu 40 hiilestä ja 11 vuorotellen kaksoissidoksesta. Sen elektronit liikkuvat vapaasti tämän suuren konjugoituneiden kaksoissidosten vuoksi ja värisevät siksi samalla energialla sinivihreän valon aallonpituudella. Siksi beetakaroteenin kaksoissidosten elektronit absorboivat tämän valon aallonpituuden ja heijastavat tuloksena olevaa valoa aallonpituusalueella oranssissa värissä.
Beetakaroteenia sisältävien elintarvikkeiden kulutus on tärkeää, koska sen molekyyli muuttuu kehossamme A-vitamiini, joka on toinen terpeeni. A-vitamiini auttaa näkökyvyssä ja sen puute voi aiheuttaa sokeutta. Lisäksi A-vitamiini on antioksidantti, toisin sanoen sen molekyylit yhdistyvät kehossa oleviin vapaisiin radikaaleihin, mikä tekee niistä vaarattomia yhdisteitä. Muuten vapaat radikaalit voivat vahingoittaa terveitä soluja kehossamme ja aiheuttaa ennenaikaista vanhenemista.
Kirjailija: Jennifer Fogaça
Valmistunut kemian alalta
