Tomaattikastike kotitekoinen Se on yksi niistä kulinaarisista aarteista, joita jokaisella perheellä on paljon. Mutta entä jos voisit viedä reseptisi maun aivan uudelle tasolle?
Tämän saavuttamiseksi ja täydellisen kastikkeen luomiseksi sinun on ymmärrettävä valmistuksen yksityiskohdat. Katso tämä uskomaton resepti, joka muuttaa ateriasi.
Katso lisää
Pannukakut jauhelihatäytteellä; Katso kuinka valmistat ne…
Katso, miten valmistetaan riisikakku, joka antoi otsikon…
(Kuva: Getty Images/Reproduction)
Täydellisen tomaatin valinta
Ensimmäinen salaisuus näyttävälle tomaattikastikkeelle on oikean tomaatin valinta. Monet kokit viittaavat italialaisiin tomaatteihin, kun taas toiset pitävät Déborasta tai jopa pelatista.
Olennaista on, että hedelmä on kypsä, terve, kirkkaanpunainen ja kiinteä, pilaantumatta. Mistä tiedät, jos valitsit tomaatti täydellinen?
Leikkaa se vain puoliksi ja tarkista massan määrä ja happamuus. Hyvässä tomaatissa kastike on runsaslihainen, eikä se ole liian hapan.
Askel askeleelta täydellisyyteen
Sukellaan nyt täydellisen tomaattikastikkeen luomiseen. Tarkista!
Ainesosat:
1 kg Débora-tyyppisiä tomaatteja;
1 kourallinen tuoretta basilikaa;
12 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä;
5 valkosipulinkynttä;
1 ruokalusikallinen suolaa.
Valmistautuminen:
Aloita valitsemalla parhaat tomaatit, jotka ovat kypsiä, punaisia ja kiinteitä. Pese ne huolellisesti ja poista "suojukset";
Leikkaa hedelmät neljään osaan, kuten ruusun terälehtiä, ja poista tummat tai vaurioituneet osat. Muista, että sisältä vihreä tomaatti ei sovi kastikkeeseen;
Laita ne pannulle ja kuumenna noin 15 minuuttia, jotta ne pehmenevät. Pidä säiliö peitettynä ja sekoita ajoittain; joka tapauksessa, kirja;
Lisää toiselle pannulle ekstra-neitsytoliiviöljy, joka auttaa säilyttämään kastikkeen pidempään valmistuksen jälkeen.
Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa niihin pystysuorat leikkaukset jakamatta niitä kahtia. Tämä auttaa vähentämään happamuutta. Lisää valkosipuli pannulle öljyn kanssa ja anna sen ruskistua;
Pese tuoreet basilikan lehdet huolellisesti ja lisää ne pannulle oliiviöljyn ja valkosipulin kanssa. Sekoita hyvin ja sammuta lämpö;
Poista tomaattisiivilällä tai siivilällä kaikki hedelmäliha tomaateista jättäen siemenet ja kuori sivuun. Vältä tehosekoittimen käyttöä;
Kärsivällisyys on välttämätöntä herkullisen kastikkeen saavuttamiseksi. Aseta kaikki massa pannulle, säädä suolaa ja keitä kaksi tuntia peittämättä pannua.
Näiden yksinkertaisten vaiheiden avulla olet matkalla kohti täydellistä kotitekoista tomaattikastiketta, jonka maku ilahduttaa aistejasi ja kohottaa mielialaasi. ateriat. Nauti tämän todellisen kulinaarisen aarteen jokaisesta palasesta!
