Ouro Preton liittovaltion yliopiston (Ufop) tutkijat yhteistyössä Food Research Centerin (ForRC) kanssa saavuttivat innovatiivisella lähestymistavalla merkittävä saavutus säilyttämisessä elintarvikkeet tuoretta.
Käyttämällä syötävää kalvoa, joka sisälsi aprikoosiuutetta, he pystyivät lisäämään merkittävästi minimaalisesti käsiteltyjen omenoiden ja maniokkien säilyvyys kolmesta yllättävään 15:een päivää.
Katso lisää
Pääsy vapautettu! Google antaa ilmaisen pääsyn uusiin laajennuksiin…
Toistuvan virtsaamistarpeen tunne yöllä EI ole normaalia;…
São Paulon osavaltion tutkimuksen tukisäätiön (Fapesp) tutkimus-, innovaatio- ja levityskeskus (CEPID), jonka pääkonttori São Paulon yliopiston lääketieteellisessä tiedekunnassa (FCF-USP) oli ratkaiseva rooli tässä edistymisessä tieteellinen.
Sen lisäksi, että tämän innovatiivisen kalvon käyttö paransi merkittävästi elintarvikkeiden säilyvyyttä, se vaikutti myönteisesti myös tuotteiden ravitsemukselliseen laatuun.
Salaisuus piilee fenoliyhdisteiden määrän lisäämisessä, aineiden, jotka tunnetaan laajalti todistetuista antioksidanttisista ja antimikrobisista vaikutuksistaan.
Elokuvan luominen
Se kehitettiin yhdistelmästä pektiiniä, liukoista hiilihydraattia, joka on läsnä soluseinässä vihannekset, joita käytetään usein antamaan hyytelöille konsistenssi, ja glyseriini, syötävä pehmitin, joka antaa joustavuus.
Avainelementti on aprikoosin massauute, runsas fenoliyhdisteiden, kuten kversetiinin, myrisetiinin ja kaempferolin lähde.
Materiaalien nerokas liittäminen on johtanut paitsi elintarvikkeiden säilyvyyden huomattavaan pidentämiseen, myös fenoliyhdisteiden pitoisuuden merkittävä nousu, mikä tekee ruoasta entistä terveellisempää ja ravitsevaa.
(Kuva: paljastaminen)
Sen lisäksi, että tämä kalvo pidentää merkittävästi kestävyyttä ja välttää hukkaa, se innovatiivinen tuote tarjoaa kuluttajille merkittäviä terveyshyötyjä korkean tuotepitoisuuden ansiosta fenolit.
Luciana Rodrigues da Cunha, Ufopin professori ja tutkimuskoordinaattori, korostaa tällaisten fenoliyhdisteiden merkitystä terveyden edistämisessä.
Lisäksi elokuva tarjoaa merkittäviä mahdollisuuksia korvata keinotekoisia säilöntäaineita, mikä osoittaa kohti luonnollisempaa ja terveellisempää lähestymistapaa säilyttäminen ruoasta.
Me Trezeme Digitalilla ymmärrämme tehokkaan viestinnän tärkeyden. Tiedämme, että jokainen sana on tärkeä, minkä vuoksi pyrimme toimittamaan sisältöä, joka on olennaista, mukaansatempaavaa ja räätälöityä tarpeisiisi.
