Lihapalojen valinnalla voi olla merkittävä vaikutus aterioiden laatuun ja hintaan. Jotkut leikkaukset tunnetaan poikkeuksellisesta laadustaan, maustaan ja koostumuksestaan, mutta ne ovat yleensä kalliimpia.
Kun valmistat pienellä budjetilla, jauhelihan mureuttaja voi tulla esiin taloudellisena ratkaisuna.
Katso lisää
Moderni treffit: japanilaiset isät menevät treffeille sen sijaan, että…
Maapallon ravitseminen: opi kuinka munankuoret voivat MUUTTAA…
Jauhelihan pehmennysaine on hyödyllinen työkalu, kun haluat tehdä vähemmän hienoista lihapaloista mureampia ja maukkaampia. Käytä sitä yksinkertaisesti ripottelemalla runsas määrä sen päälle liha ja sitten poraa siihen joitakin reikiä.
Nämä reiät mahdollistavat jauheen tunkeutumisen paremmin leikkauskohtaan, mikä auttaa työstämään lihaskuituja ja tekemään lihasta mureampaa prosessissa.
Tekniikka on erityisen hyödyllinen silloin, kun on kyse halvemmista lihapaloista, jotka voivat olla hieman kovempia.
mureuttamalla lihaa tällä tavalla voit parantaa sen laatua ja makua ja tehdä siitä maukkaamman, jopa investoimatta kalliimpiin paloihin. O
huuhteluaine on todella tehokas!Mutta miten lihan murentaja toimii?
Lihan kypsentäminen mureutusaineen levittämisen jälkeen on seuraava vaihe leikkauksen "nimeämisessä".
Kun liha alkaa kypsyä, jauhelihan mureuttaja käynnistyy ja tekee "taikansa". mureuttamalla lihaa ja parantamalla sen rakennetta, jolloin siitä tulee mureampaa kuin ilman tätä käyttöä tuote.
Lihan mureuttimen käytön yksinkertaisuus on merkittävä etu. On kuitenkin muistettava yksi tärkeä seikka: jauheen lepoaika lihassa.
Pienikokoisia leikkauksia varten odota noin 15 minuuttia, jotta huuhteluaine toimii. Paksumpia leikkauksia varten voit antaa sen vaikuttaa hieman kauemmin, mutta älä yli 30 minuuttia.
On erittäin tärkeää välttää mureuttamisaineen jättämistä lihan päälle pitkäksi aikaa ennen sen kypsentämistä, koska tämä voi aiheuttaa liian pehmeän koostumuksen, niin että liha muuttuu liian pehmeäksi ja menettää makunsa. lujuutta.
Jauhelihan mureuttaja sisältää entsyymiä, yleensä bromelainia (ananaksesta johdettua) tai papaiinia (johdettu papaijasta), jolla on avainrooli prosessissa, jossa lihapaloista tehdään sitkeämpiä, enemmän pehmeä.
Tämä entsyymi vanhenee, kun se joutuu kosketuksiin lihan kanssa, jolloin se alkaa suorittaa tehtävänsä "hajottaa" proteiineja, jotka ovat vastuussa ruoan kuitujen rakenteesta.
Prosessia, jolla tämä entsyymi toimii, kutsutaan "proteiinien denaturaatioksi". Tämä tapahtuu, kun lihan lihaskuitujen proteiinien luonnollinen kolmiulotteinen rakenne muuttuu.
Tarinan lopussa liha on kirjaimellisesti "rikkoutunut", minkä vuoksi se pehmenee suussa sulavaksi.
Me Trezeme Digitalilla ymmärrämme tehokkaan viestinnän tärkeyden. Tiedämme, että jokainen sana on tärkeä, minkä vuoksi pyrimme toimittamaan sisältöä, joka on olennaista, mukaansatempaavaa ja räätälöityä tarpeisiisi.
