Pyhä viikko on aikaa, jolloin monet ihmiset syövät kalaa, erityisesti turskaa, koska perinteenä ollaan syömättä punaista lihaa pitkäperjantaina ja pääsiäissunnuntaina. Kuitenkin, osta turskaa se ei ole aina helppo tehtävä, varsinkaan niille, joilla ei ole kokemusta kalasta.
Tässä artikkelissa jaamme viisi tärkeää vinkkiä oikean turskan ostamiseen.
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Minä-ei-kukaan-voi: Tapaa kasvi, joka pystyy torjumaan pahat silmät
Kiinnitä huomiota hintaan
Todellinen bacalhau on kallis kala, ja pyhän viikon aikana hinta voi nousta vieläkin enemmän. Siksi varo erittäin alhaisia hintoja, etenkin liioiteltuja alennuksia tarjoavissa laitoksissa. On mahdollista, että turskana myytävä tuote on itse asiassa toisenlainen kala.
Huomaa turskan ulkonäkö
Turskan ulkonäkö voi kertoa paljon sen laadusta. Varmista, että kalan iho on kirkas ja tasainen, eikä siinä ole punertavia tai mustia täpliä, jotka voisivat viitata homeeseen.
Kiinnitä huomiota kalojen reunoihin, joiden tulee olla selkeät, etenkin kalliimmissa lajeissa. Huomaa myös kalan häntä, jonka tulee olla sisäänpäin kaareva. Jos kalan iholla on valkoista tai harmahtavaa jauhetta, se voi olla merkki siitä, että kala ei ole säilynyt hyvin.
Tarkista turskan koostumus ja haju
Turskan rakenne on hyvä osoitus sen aitoudesta. Oikealla tursalla on pehmeä, löysä iho, kun taas väärennetyillä kaloilla on sitkeämpi iho. Lisäksi tursalla on ominainen haju, joka on helposti tunnistettavissa. Jos kalalla on voimakas, epämiellyttävä haju, se ei todennäköisesti ole aito turska.
Vältä jo pakatun turskan ostamista
Vältä ostamasta turskaa valmiiksi pakattuna, koska se voi vaikeuttaa käyttökelvottomien osien, kuten hännän ja evien tunnistamista, jotka on hävitettävä ennen valmistusta.
Varmista, että turska on kuiva.
Turskan on oltava hyvin kuivaa ennen ostamista. Tarkista, onko kala kuiva, pitämällä koko palasta päätä ja vapauttamalla häntä. Jos häntä on suora, se tarkoittaa, että turska on hyvin kovettunut ja sen voi ostaa turvallisesti. Jos häntä kuitenkin käpristyy, on todennäköistä, että kala on märkä eikä sitä suositella syötäväksi.
Johtopäätös
Turskan ostaminen voi tuntua pelottavalta tehtävältä, mutta näiden yksinkertaisten vinkkien avulla voit ostaa turskaa oikealla tavalla ilman riskiä viedä kotiin kala, joka ei ole oikea tai huono säilynyt. Lisäksi on tärkeää muistaa, että turska on erittäin terveellistä ja ravitsevaa ruokaa, joka sisältää runsaasti proteiineja ja vitamiineja.
Siksi kannattaa panostaa hyvän turskan valintaan tyypillisten pyhän viikon ja pääsiäisen reseptien valmistamiseen. Muista noudattaa näitä ohjeita ostohetkellä ja hyvää lomaa!