São Paulon yliopiston (USP) Revista de Saúde Públicassa julkaistun tutkimuksen mukaan ultraprosessoituja elintarvikkeita kasvoi Brasiliassa 5,5 % viimeisen vuosikymmenen aikana. Tutkimus osoittaa myös, että 20 prosenttia brasilialaisten kuluttamista kaloreista tulee näistä elintarvikkeista.
Ultraprosessoidut elintarvikkeet: kulutus kasvaa brasilialaisten keskuudessa
Katso lisää
Työntekijä kieltää lapsia nukkumasta, kun he saapuvat päiväkotiin
8 merkkiä, jotka osoittavat, että sinulla oli ahdistusta…
Ultraprosessoitujen elintarvikkeiden kulutus on lisääntynyt yli 5 % viimeisen vuosikymmenen aikana, kertoo tutkimuskeskuksen tutkimus. Epidemiological Studies in Nutrition and Health (Nupens/USP), julkaistu Journal of Public Health of the University of São Paulo (USP).
”Ultraprosessoitujen elintarvikkeiden kulutuksen kasvu vuosina 2008–2017, vaikkakaan ei kovin suurta, oli merkittävää. Tämä lisäys tukee muita tutkimuksia, joissa on arvioitu brasilialaisten perheiden ostoja 1980-luvulta lähtien ja jotka osoittavat, että kasvu johtuu tapahtuu vuosikymmeniä”, sanoi keskuksen varakoordinaattori, joka muuten vastaa Brasilian väestön ruokaoppaasta.
Tutkimus käytti perustana sekä sosiodemografisia tekijöitä että tämän kulutuksen ajallista kehitystä vuosien 2008 ja 2018 välillä.
Mitä ovat ultraprosessoidut ruoat?
Ultraprosessoidut elintarvikkeet eivät ole mitään muuta kuin niitä, jotka käyvät läpi korkean teollisen käsittelyn; siksi niissä on korkea sokerin, rasvan, säilöntäaineiden ja laboratorioissa syntetisoitujen aineiden pitoisuus.
Näissä elintarvikkeissa ei juurikaan ole kokonaisia elintarvikkeita, joten ne ovat ravinnevajaisia ja kaloreita sisältäviä ruokia. Esimerkkejä ovat virvoitusjuomat, ramen-nuudelit, keksit, makkarat.
Ketkä ovat ihmisiä, jotka kuluttavat näitä ruokia eniten?
Yleensä tämän tyyppistä ruokaa eniten kuluttavat profiilit ovat valkoiset naiset, keskiluokan teini-ikäiset, joilla on korkea koulutustaso. Alueet, joilla kulutus on korkeampi, ovat etelä- ja kaakkoisalueet.
Kummallista on kuitenkin se, että kulutuksen kasvu oli viime vuosikymmenellä juuri tämän profiilin ulkopuolella olevan väestön keskuudessa. Mustat ja alkuperäiskansat maaseudulta tai pohjoisen ja koillisen alueilta. Asiantuntijoiden mielestä tämä selittyy sillä, että yhä useammat näitä elintarvikkeita valmistavat yritykset leviävät alueelle.
Tämän riskit kasvavat
Ultraprosessoitujen elintarvikkeiden liiallinen kulutus on suuri terveysriski. "Johdonmukainen tutkimus on osoittanut yhteyden näiden elintarvikkeiden runsaan kulutuksen ja liikalihavuuden riskin välillä erilaisia ei-tarttuvia kroonisia sairauksia, kuten diabetes, verenpainetauti, sydän- ja verisuonisairaudet ja maha-suolikanavan. Lisäksi viimeaikaiset julkaisut osoittavat, että ne liittyvät ennennäkemättömiin ympäristövahinkoihin, mikä myötävaikuttaa suureen osaan kasvihuonekaasupäästöt ja aiheuttavat metsäkadon, maaperän rappeutumisen ja massiivisen biologisen monimuotoisuuden häviämisen”, Maria selittää. Laura.