Jalompaa lihaa käytetään usein juhlissa ja juhlissa, mutta valitettavasti meillä ei aina ole käytäntöä niiden oikea valmistus. Tietää, kuinka tärkeää on osata kokata hyvää astiat, tänään tuomme 5 vinkkiä kuinka keittää filet mignon nauttia useista eri reseptivaihtoehdoista.
Lue lisää: Tutustu neljään jaloimpaan lihapalaan
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Minä-ei-kukaan-voi: Tapaa kasvi, joka pystyy torjumaan pahat silmät
Vinkkejä täydellisen file-mignonin valmistamiseen
Hyvän lihanvalmistuksen päävaiheiden ymmärtäminen takaa maukkaan aterian lopuksi vieraiden monien kehujen lisäksi. Joten tutustu seuraaviin vinkkeihin lisääntymiseen kotonasi:
1. Valitse oikea filee
Tämä vinkki ei ole sattumalta ensimmäinen, sillä suunnitelman toimivuuden kannalta on tärkeää aloittaa torilta tai lihakaupasta. Tälle vaiheelle ei kuitenkaan ole erehtymätöntä sääntöä, koska valintaprosessiin vaikuttavat tietyt tekijät.
Ensinnäkin on tärkeää selvittää fileen mieltymys: onko se esimerkiksi hyvin kypsennetty vai harvinainen. Tätä silmällä pitäen hyvän kypsennetyn lihan halu edellyttää ohuemman fileen ostamista. Punertavampaa lihaa varten on mahdollista valita paksumpi filee.
Tiedämme, että lihan valinta on hieman vaikeaa niille, jotka eivät ole tottuneet siihen, mutta väreihin voi kiinnittää huomiota. Sellaisenaan vaalean kirsikan tai syvän vaaleanpunaisen väristen pihvien tulisi olla luettelosi kärjessä. Jos liha on tummanpunaista, tämä voi olla merkki siitä, että tämä on vähemmän kuin mureaa pihvi.
2. Pakasta ja sulata oikein
Hyvän pihvin pakastaminen vaatii vinkkejä, jotta ei tule odottamattomia tapahtumia. Siksi tyhjiöpakkauksen sulkijaan sijoittaminen vaikuttaa lihasi laatuun ja lopputulokseen. Tämän laitteen avulla ilmanvaihto lihapakkauksen sisäosan ja pakastimen tai jääkaapin ilman välillä on nolla.
Sulatuksen yhteydessä ohjeet ovat samat kaikille lihatyypeille: älä koskaan sulata huoneenlämmössä. Tässä vaiheessa on tarpeen laittaa liha astiaan jääkaapin sisällä. Näin ollen sulatus tapahtuu asteittain, mikä estää mahdollisesti patogeenisten mikro-organismien lisääntymisen.
Varmista kuitenkin, että kaikki liha on sulanut tasaisesti. Jos liha valmistetaan osista, jotka ovat vielä jäässä, tämä vaikuttaa kypsennykseen ja lopputulokseen.
3. Valitse valurautainen paistinpannu
Toisin kuin monet kuvittelevat, tarttumaton pannu ei ole ensimmäinen osoitus filet mignonin valmistamisesta. Valurauta on jo luonnostaan tarttumatonta, edellyttäen, että toivottu toiminta, ja lisäksi se mahdollistaa hyvän kypsennyksen sisältä yhdistettynä täydelliseen rapeuuteen ulkopuolelta.
Lisäksi liha imee rautaa paistinpannusta ja voi tarjota paremman kivennäisaineen saatavuuden ihmiskehoon nieltynä. Samanaikaisesti rautapitoinen ruokavalio on tärkeää punasolujen stimulaatiolle.
4. kausi ja sinetti
Maustaminen on ruuan maun suuri salaisuus. Siksi mustapippurin parantaminen ja suolan lisääminen maun mukaan ovat tärkeimmät vaiheet.
Kun suljet, valitse voita öljyn sijaan. Sen lisäksi, että voit tekee lihasta terveellisemmän, se lisää valmisteeseen makua. Pidä tulta tällä sulkemishetkellä keskilämmöllä, jotta lihan sisäpuoli kypsyy polttamatta voita.
5. Anna levätä ennen tarjoilua
Heti ruoanvalmistuksen jälkeen syöminen on inhimillinen tapa, johon liittyy monia tekijöitä, kuten arjen ajan puute. Filet mignon vaatii kuitenkin enemmän kärsivällisyyttä ja huolellisuutta.
Viidestä seitsemään minuuttia kypsennyksen jälkeen riittää täydelliseen kypsennykseen ja mehukkaaseen lopputulokseen. Tällä tavalla lihan luonnollinen neste ei ole niin nestemäistä ja estää havaitsemisen filettä leikattaessa.