Mikä on hiilihydraatti?

Sinä hiilihydraatit ovat solun tärkeimmät energialähteet sen lisäksi, että ne ovat osa solun koostumusta nukleiinihapot ja soluseinän. Näitä aineita, joita kutsutaan myös hiilihydraateiksi, hiilihydraateiksi ja sokereiksi, esiintyy yleensä kasviperäisissä elintarvikkeissa, kuten perunoissa ja papuissa, ja niiden koostumuksessa on hiili, vety ja happi. Me voimme lajittele hiilihydraatit kolmeen ryhmään, jotka käyttävät kriteerinä niiden kokoa ja organisaatiota, ovat: monosakkaridit, disakkaridit ja polysakkaridit.

Mitä ovat hiilihydraatit?

Sinä hiilihydraatit ovat biologisesti erittäin tärkeitä biomolekyylejä ja muodostavat runsain biomolekyyliluokka planeettamme. Nämä molekyylit muodostavat pohjimmiltaanhiili, vety ja happi, joten nimellisarvo hiilihydraatit. On kuitenkin syytä huomata, että molekyyleissään voi olla muita atomeja, kuten kitiinissä oleva typpi, joka muodostaa niveljalkaisten ulkoisen luuston.

Lue myös: Proteiinit - tärkeimmät ravintoaineet, joita on läsnä elintarvikkeiden rakentamisessa

Hiilihydraattien toiminta

Hiilihydraateilla on useita tehtäviä, mutta näiden biomolekyylien pääasiallinen tehtävä on Virtalähde. On myös syytä huomata, että hiilihydraatit toimivat liput kehossa, osallistua soluseinärakenne, antaa exoskeleton rakenne niveljalkaiset ja muodostumista nukleiinihapot.

Hiilihydraatin lähteet

Hiilihydraatteja löytyy lähinnä kasviperäisistä elintarvikkeista.

Kun puhutaan hiilihydraateista, monet ihmiset muistavat vain elintarvikkeet, kuten leivät, kakut, pasta ja makeiset. Nämä elintarvikkeet eivät kuitenkaan ole ainoat, jotka sisältävät näitä biomolekyylejä. Kuten tiedämme, vihannekset toimivat fotosynteesi ja varastoi hiilihydraatteja tämän prosessin lopussa kasvin energialähteenä. Siksi, kaikki kasviruoat on hiilihydraatteja, myös hedelmiä. Ruoat meijeri ja hunaja heillä on myös hiilihydraatteja.

Katso myös: Epätavanomaiset ruokakasvit (PANC): mitä ne ovat ja mihin ne ovat?

Hiilihydraattiluokitus

Hiilihydraatit voidaan luokitella kolmeen pääluokkaan käyttämällä hiiliketjun kokoa kriteerinä: monosakkaridit, disakkaridit ja polysakkaridit.

• monosakkaridit

Yksinkertaisimpia hiilihydraatteja kutsutaan monosakkarideiksi, jotka ovat monomeerejä (yksiköitä, jotka muodostavat polymeerejä), jotka muodostavat monimutkaisimmat hiilihydraatit. Monosakkaridit, kutsutaan myös yksinkertaiset sokerit, luokitellaan niiden molekyylissä olevien hiilien lukumäärän mukaan, joilla on yleinen kaava (CH20) n. Joten meillä on trioosit kolmen kanssa, tetroosit neljän kanssa pentoosit viidellä, heksoosit kuuden kanssa heptoosi seitsemällä hiiliatomilla.

Esimerkkinä monosakkaridista meidän tulisi korostaa kahta pentoosia, jotka osallistuvat DNA: n ja RNA: n muodostumiseen: deoksiriboosi ja riboosivastaavasti. Lisäksi meillä on glukoosi ja fruktoosia, kaksi erittäin tärkeää heksoosia eläville olennoille. On tärkeää huomata, että glukoosi, jolla on kaava C₆H₁₂O₆on tärkein hiilihydraatti, jota solut käyttävät energian saamiseen.

Glukoosia käytetään kehossamme solun energiaksi.

• Disakkaridit

Sinä disakkaridit ovat hiilihydraatteja, jotka muodostuvat kahdesta monosakkaridimolekyylistä, jotka ovat sidoksissa glykosidisidoksilla, ja jotka ovat vesiliukoisia. Tärkeimmistä esimerkeistä voidaan mainita sakkaroosi, joka on seurausta molekyylistä glukoosi yhden kanssa fruktoosi. Sakkaroosin lisäksi meillä on laktoosia (glukoosi + galaktoosi) ja maltoosia (glukoosi + glukoosi).

Disakkaridien tärkeä piirre on, että ne on hajotettava käytettäväksi energialähteenä, toisin kuin monosakkaridit.

• Polysakkaridit

Sinä polysakkaridit ne muodostuvat yhdistämällä satoja ja jopa tuhansia monosakkarideja. Toisin kuin disakkaridit, ne eivät liukene veteen. Tämä liukenemattomuus on tärkeää useille organismeille, kuten esimerkiksi niveljalkaisille, joilla on polysakkaridin muodostama eksoskeletoni (kitiini), joka suojaa heitä leikkaamiselta. Kitiinin lisäksi voimme mainita esimerkkeinä polysakkarideista:

• Selluloosa: Kasvisolujen soluseinän pääkomponentti. Sitä pidetään luonnossa runsaimpana hiilihydraattina. Vaikka selluloosa ei ole ihmisen sulattama, se on tärkeä ruokavaliossa kuiduna.
• THElapsi: Vihannesten pääreservi. Se muodostuu toisiinsa kytketyistä glukoosimolekyyleistä.
• Glykogeeni:Eläimistä löytyvä varahiilihydraatti. Glykogeeni varastoituu maksaan ja lihaksiin, ja kun keho tarvitsee energiaa, se hajotetaan glukoosimolekyyleiksi. Tärkkelyksen ja selluloosan tavoin glykogeeni on seurausta useiden glukoosimolekyylien yhdistymisestä.

Polysakkarideja kutsutaan, kun niitä muodostaa vain yhden tyyppinen monosakkaridi homopolysakkaridit, tämä koskee tärkkelystä ja glykogeenia. Kun polysakkarideissa on kaksi tai useampia erilaisia ​​monosakkarideja, niitä kutsutaan heteropolysakkaridi. Esimerkkinä heteropolysakkaridista voidaan mainita peptidoglykaani, joka muodostaa bakteerien soluseinän.

kirjoittanut Vanessa dos Santos
Biologian opettaja

Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-carboidrato.htm