Ainekset:
- 1/2 kuppi (teetä) maitoa
- 3 rkl voita
- 6 rkl vehnäjauhoja
- 2 munaa kevyesti
- 2 suklaajäätelöpalloa
- Vanilja kerma
- 2 tl vanilja-esanssia
- 1 kuppi (teetä) maitoa
- 3 keltuaista
- 5 rkl sokeria
Valmistelutila:
Pasta
- Laita maito ja voi pannuun ja keitä. Kun se kiehuu, poista se lämmöltä, lisää jauhot ja sekoita voimakkaasti.
- Palauta seos lämmölle ja sekoita jatkuvasti, kunnes se irtoaa pannun pohjalta. Poista lämmöltä ja jatka sekoittamista lämpimään.
- Lisää munat ja jatka hakkaamista, kunnes saat kiiltävää, paksua kermaa.
- Voitele leivinpelti ja lisää taikina tekemällä 2 noin 10 cm: n profiterolia ja anna sen leipoa 45 minuuttia.
Kerma
- Anna vaniljan ja maidon kypsyä pannulla.
- Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja jätä vielä 3 minuutiksi. Poista.
- Vatkaa keltuaiset ja sokeri astiassa kevyeen ja kermaiseen. Lisää kiehuva maito, lisää se vähitellen ja jatka lyömistä.
- Keitä matalalla lämmöllä, lyömällä ja kiehumatta, kunnes kerma on hieman paksu.
- Avaa profiterolit, täytä jäätelöllä ja tarjoile vaniljakermalla.
Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/natal/profiteroles-com-creme-baunilha.htm