Kuvittele yhdistäväsi makean, suolaisen, karvaan, hapan ja mausteisen yhdessä ruokalajissa? Tämä on vietnamilaista ruokaa, yksi Aasian tunnetuimmista ja arvostetuimmista. Perustuu kiinalaiseen Wu Xing -periaatteeseen (viisi elementtiä), joka johtaa näiden viiden maun yhdistelmään, Vietnamilainen keittiö on terveellistä ja siinä käytetään ja väärinkäytetään tuoreita raaka-aineita, kuten vihanneksia, yrttejä ja muut.
Koska se oli osa Indokiinaa, termi, jota käytettiin määrittelemään Aasian alue, johon vaikuttivat voimakkaasti Intialainen ja kiinalainen kulttuuri, Vietnamissa on keittiö, jossa yhdistyvät molempien gastronomian erilaiset elementit maat. Siellä on myös ranskalaista kosketusta, sillä Vietnam oli aikanaan Ranskan vallan alla, mikä jätti jälkiä vietnamilaiseen ruokaan.
Katso lisää
Koulun johtaja puuttuu hienovaraisesti, kun huomaa oppilaan, jolla on lippis…
Äiti kertoo koululle, että 4-vuotias tytär, joka valmistaa lounaansa, voi…
Tutustu vietnamilaisen keittiön tyypillisiin ruokiin:
Pho
Vietnamin perinteisin ruokalaji Pho yhdistää riisinuudeleita, keittoa, lihapaloja (yleensä kanaa tai naudanlihaa) ja vihanneksia.
Vaikka se vaihtelee maan alueen mukaan, perusversio Pho hän ottaa tai (lihapalat), Hyvää huomenta (lihapullat) tai nimi (kylpypihvipalat) pavunversoilla, sitruunaviipaleilla, tuoreilla yrteillä – kuten minttu, basilika ja korianteri – ja sipulit. Ruoan mukana voi olla nuoc cham (fermentoitu kala) ja chilikastike.
Bánh mì
Ranskan kolonisaatiolla oli myös vaikutusta vietnamilaiseen keittiöön. Tunnetuin esimerkki on bánh mì, paahdettu patonkivoileipä, jossa on vihanneksia, voita, pastaa, soijakastiketta, korianteria ja chiliä.
Päätäyte on lihaa, joka voi olla heo laituri (paahdettu porsaan vatsa), tämä nuong (grillattua porsaan ulkofileetä), cha ca (paistettua kalaa kurkumalla ja tillillä), teekuu (keitetyt makkarat), xxu (grillattua sianlihaa kuten grilli) ja tämä ga (haudutettua kanaa). On myös lisäysmahdollisuus trung op la (paistettu kananmuna).
goi cuon
goi cuon, kesärulla tai vietnamilainen rulla on ruokalaji, jossa riisinuudelit, porsaanpalat, katkarapu, basilika ja salaatti ovat kaikki yhdessä ja käärittynä banh trang (riisinlehtiä). Mukana makea ja mausteinen kastike maapähkinöiden päällä.
pulla cha
Tunnetaan myös nimellä "Obama-nuudelit", koska Yhdysvaltain presidentti maisteli ruokaa Vietnamin vierailulla vuonna 2016. pulla cha yhdistää grillatun porsaanlihan, riisinuudeleita ja kalakastiketta. Lisäkkeenä papaijaviipaleita, porkkanaa ja yrttejä.
Yleensä ravintola-asiakkaat valmistavat osia pulla cha, kasta nuudelit kulhoon kiehuvaan liemeen.
Banh Xeo
Samanlainen kuin kreppi tai pannukakku, kylpy xéo se on valmistettu riisijauhosta, kookosmaidosta ja sahramista. Täytteenä riisinuudelit, lihapalat (kana, sianliha tai naudanliha), katkarapuja, sipulia, pavunversoja ja sieniä.
Syödä kylpy xéo, leikkaa se paloiksi, kääri ne riisiin, salaatin tai sinapinlehtiin ja kasta fermentoituun maapähkinäkastikkeeseen.
Cao Lau
Tyypillinen Hoi Anin alueelle koira lau se on paksumpi riisinuudeli, pavunversoja, vihanneksia ja paistettua porsaan vatsaa tarjoillaan minttu- ja tähtianiskeitossa. Päälle grillattuja riisijauhokeksejä, rapeaa riisipaperia, ohuita porsaanpaloja tai neliöiksi leikattuja paistettuja nuudeleita.
xeo xeo
Hapanimeläisten ruokien ystävä? O xoi xeo on vietnamilainen välipala, joka yhdistää perinteisesti riisiä mung-paputahnaan, soijakastikkeeseen, kurkumajauheeseen ja kuivattuun charlotaan.
Täydellisen aterian saamiseksi xoi xeo voidaan täydentää pateilla, keitetyllä kanalla, teekuu (vietnamilainen kinkku), marinoitu porsaan vatsa tai säilötty muna (100 päivää haudattu ja sitten kovaksi keitetty muna).
Voit myös kokeilla xoi xeo jälkiruoaksi yhdistämällä riisiä kuivattuihin kookoslastuihin, kidesokeria ja paahdettuja seesaminsiemeniä.
Bánh cuon nong
Toinen rullatyyppi, Bánh cuon nong lihalla (sianlihaa, katkarapuja tai kanaa) täytettynä ja puukorvasienillä, sipulilla, vihanneksilla ja teekuu kääritty riisitaikinaan. Se höyrytetään ja tarjoillaan kalakastikkeen kanssa.
Mitä kuuluu?
tamin kanssa, vietnamilainen "särjetty riisi", on ruokalaji, joka yhdistää riisinjyviä ja paistettua kananmunaa, hienonnettua ruohosipulia ja erilaisia lihalajeja. Se on ruokalaji, jota syödään yleensä aamiaiseksi tai lounaaksi. Sen mukana voi olla kurkkua, sun nuong (grillattua porsaankyljystä), bi (vedetty porsaannahka) ja cha trung (poco-keitetty liha ja munaleipä).
paté chaud
Toinen ranskalaisvaikutteinen ruokalaji, paté chaud Se on makkaralla ja maksapasteella täytetty lehtitaikina. Sitä käytetään yleensä välipaloina kahvin kanssa.
