Kuuluisa mikroaaltouunipopcorn, jota suuri osa maailman väestöstä kuluttaa laajalti, on käytännöllisyytensä vuoksi lähes välttämätön esine elokuvia ja sarjoja katseltaessa. Monet eivät kuitenkaan todennäköisesti tiedä, että ylimääräinen mikroaaltopopcorn voi aiheuttaa Alzheimerin tautia.
Lue lisää: Liikunta ja diabetes: Katso harjoituksen ja parantuneen elämänlaadun välinen suhde
Katso lisää
Nuoruuden salaisuus? Tutkijat paljastavat, kuinka kääntää…
Puuron "voimat": tutustu kauran hyötyihin…
Diasetyylin läsnäolo mikroaaltopopcornissa
USP: n São Carlosin kemian instituutin (IQSC) tutkijoiden tekemässä tutkimuksessa tunnisti Alzheimerin tautiin liittyviä molekyylejä hiirten aivoissa, jotka nauttivat diasetyyliä 90 päivän ajan peräkkäinen. Tämä yhdiste antaa mikroaaltopopcornille sen voinen aromin ja maun.
"Havaitsimme, että diasetyylillä on todella taipumus vahingoittaa aivoja. Lisäksi analyysien aikana havaitsimme proteiinipitoisuuden nousun beeta-amyloidit, joita tavallisesti löytyy Alzheimerin tautia sairastavilla potilailla." selittää Lucas Ximenes, tutkimuksen kirjoittaja.
"Lisäksi muut rottien aivoissa havaitut proteiinimuutokset voivat myös liittyä dementian ja syövän puhkeamiseen", tutkija toteaa.
Jokaisen rotan aivot arvioitiin kahden tutkimustyökalun avulla. Yksi niistä, nimeltään massaspektrometri, lukee ja tuottaa lämpökarttoja elimistä. Siten se mahdollistaa mahdollisuuden tarkkailla, kuinka ja millä alueilla tietyt proteiinit ja diasetyyli jakautuvat.
Tutkimuksen toinen vaihe
Lisäksi tehtiin toinen testikierros toisella laitteella. Kromatografiksi kutsuttu laite mahdollistaa sen, että sen avulla voidaan osoittaa, onko tällaisissa proteiineissa tapahtunut muutoksia, kuten niiden pitoisuuksien nousu tai jokin huolestuttava rakennemuutos.
Useilla teollisuuden aloilla laajalti käytetty diasetyyli on tärkeämpi elintarviketeollisuudessa, myös säilöntäaineena ja aromiaineena käytettynä. Lisäksi se on melko yleistä löytää se kahvien, oluiden, suklaiden, maitojen ja jogurttien koostumuksista.
Vaikka sen saanti on valvontaelinten hyväksymä, tuotteen säännöllinen käyttö voi olla haitallista terveydelle. Lisäksi, koska se sisältyy suosittuihin ruokiin, useat tutkimukset yrittävät ymmärtää aineen vaikutusta eläviin organismeihin ja kuinka se voi muuttaa joitain biologisia toimintoja.
