On totta, että brasilialaiset rakastavat grillausta, mutta monille keittiön erikoislihat ovat vielä uusia. Valikoinnista valmistukseen prime-leikkaukset tarjoavat saman yllättävän kokemuksen maun, tuoksun ja näkökyvyn suhteen. Sitä kutsutaan erikoislihaksi, koska kaikki on uusinta tekniikkaa eläinroduista, kasvatus-, teurastus- ja ruokintatekniikoista. Joten, katso nyt neljä erilaista lihapalavaihtoehtoa, joista kaikki pitävät!
Lue lisää: Vinkkejä lihan tuottamiseen: Säästä rahaa menettämättä makua
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Minä-ei-kukaan-voi: Tapaa kasvi, joka pystyy torjumaan pahat silmät
4 parasta jaloa lihapalaa
1. T-Bone
Amerikkalaisen keittiön olennainen liha on T-Bone, jossa yhdistyvät parhaat puolet kahdesta kuuluisasta palasta: filet mignon ja ulkofilee pihvi. Sen nimi viittaa selvästi vahvaan T-muotoiseen luuhun, joka erottaa nämä kaksi kappaletta.
Tämä on yhdistelmä kahdesta herkullisesta osasta, jotka ovat erittäin laadukkaita, erittäin mehukkaita ja täydelliset grillaukseen. Yksinkertaiset mausteet korostavat tätä ruokaa valtavasti, ja se maistuu vielä paremmalta, kun se on yhdistetty laadukkaan vehnäoluen kanssa juuri oikeaan lämpötilaan.
2. lyhyt kylkiluu
Istukan ytimen mukana tulevaa eturipun jaloa osaa kutsutaan Short Ribiksi (vapaassa käännöksessä lyhyt rib), mutta se tunnetaan myös yleisesti premium-ripeenä. Tässä lihassa yhdistyy korkea arkuus ja mehukkuus, ja se on tyypillinen luuta lähellä oleva leikkaus, myös chuck-pihvi.
3. ancho pihvi
Bife Ancho, joka tunnetaan myös nimellä entrecôte tai kylkiluu (osa, josta se on otettu), on erittäin mureaa ja mehukasta jaloa lihaa. Sen pienet kuidut ja sivurasva ylläpitävät näitä ominaisuuksia lihassa, joka on suurikokoinen.
Leikkaus on perinteisesti kotoisin Argentiinasta, jossa sitä kunnioitetaan osana ilmeikkäintä keittiötä. Leikkauksen huippumaun, koostumuksen ja mehukkuuden saavuttamiseksi se tulee aina tehdä kohtuudella, grillillä tai pannulla.
4. Pihvi
Tämä on mestariliha, joka voittaa maut grillissä ja saa aina jokaisen vieraan odottamaan luomustensa "vuotoa". Picanhan kuuluisa leikkaus on poistettu lehmän takaosasta läheltä lantiota, ja se on erittäin mureaa ja maukasta. Ohut rasvakerros, joka peittää palan toisen puolen, lisää ruokaan entistä enemmän makua.