Brasiliassa on hyvin yleistä kuulla tavasta pestä lihaa, ei vain punaista lihaa, vaan myös kanaa ja kalaa. Lihaa ei kuitenkaan suositella pestä ennen sen valmistamista. Tällä pesulla altistat itsesi useammille bakteereille. Mutta todella suojellaksesi itseäsi on välttämätöntä paitsi välttää pesua, myös tarkistaa, sopiiko liha kulutukseen.
Katso myös: Katso mitkä ovat 11 proteiinirikkainta lihaa
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Minä-ei-kukaan-voi: Tapaa kasvi, joka pystyy torjumaan pahat silmät
Lihan pesusta
São Paulon yliopistossa tehty tutkimus osoitti, että 46,3 % ihmisistä tekee näin. Tämä toiminta on kuitenkin erittäin riskialtista. Yleensä ihmiset, jotka pesevät tämän, luulevat suojaavansa itseään sairauksilta ja poistavansa epäpuhtauksia näistä ruoista, mutta tilanne on päinvastainen.
Lihan pesussa monet sen veteen liukenevista ravintoaineista päätyvät hukkaan, mikä vaikuttaa negatiivisesti lihan pehmeyteen. Lisäksi vesi ei voi poistaa bakteereja, mitä tämä tekee lihan kypsentämisestä, lämmön takia nämä bakteerit eivät selviä.
Lihan pesu toimii juuri päinvastoin, koska se mahdollistaa näiden bakteerien lisääntymisen, jotka leviävät entisestään. Tämä helpottaa sen joutumista kosketuksiin muiden elintarvikkeiden kanssa ja aiheuttaa tulehduksen. Älä siis pese lihaasi ennen kypsennystä!
Kuinka tunnistaa pilaantunut liha
Lihan pesu ei ole ainoa sairauksien leviämisen mahdollistava tekijä, vaan myös pesemätön liha voi pilaantua. Siksi on tärkeää tietää, kuinka tunnistaa, kun tämä tapahtuu. Mutta miten se tehdään?
Ensimmäinen huomioitava asia on viimeinen käyttöpäivämäärä, kuten minkä tahansa muun ruoan kohdalla. Ihanteellinen tässä tapauksessa on tarkistaa viimeinen käyttöpäivä ennen ostoa, mutta ennen ruoanlaittoa on hyvä tehdä toinen tarkastus ja jos se on vanhentunut, sitä ei kannata syödä. Mutta määräajan sisällä kiinnitä huomiota pääasiassa hajuun. Huomaa, jos liha haisee ummehtunutta tai hapanta, nämä ovat yleensä voimakkaita hajuja, jotka on helppo tunnistaa. Jos tunnet tämän, älä syö lihaa!
Sen lisäksi hänen tekstuurinsa on myös indikaattori. Vältä siksi liukkaan, tahmean tai limaisen ulkonäöltään lihan syömistä. Lopuksi, jos huomaat, että liha on eri väriä kuin sen pitäisi, älä syö sitä! Useimmiten pilaantunut liha on väriltään vihertävämpää, kellertävää, harmahtavampaa tai hieman epäsopivaa.
