On melko yleistä käyttää uudelleen muiden ruokien paistamiseen käytettyä öljyä. Kaiken kaikkiaan tätä tapaa voidaan pitää kestävänä sen lisäksi, että se säästää rahaa kotona. Asiantuntijoiden mukaan tämä käytäntö voi kuitenkin aiheuttaa vakavia ongelmia kehollemme, kuten maksatoksisuutta. Katso alta muut öljyn uudelleenkäytön haitat elintarvikkeissa.
Lue lisää: Pikaruoka: tiedä kuinka huonoa tällainen ruoka voi olla
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Minä-ei-kukaan-voi: Tapaa kasvi, joka pystyy torjumaan pahat silmät
Miksi öljyn uudelleenkäyttö on haitallista?
Monet ihmiset eivät tiedä, mutta öljyllä on kemiallinen koostumus, joka hapettuu, kun se viedään korkeisiin lämpötiloihin. Tästä syystä tunnemme erilaisen maun, kun syömme vanhassa öljyssä paistettua ruokaa. Lisäksi tieteen mukaan nämä alkuaineet voivat muodostaa myrkyllisiä aineita, jotka voivat olla myrkyllisiä kehollemme.
Mitä öljyjä voidaan käyttää useammin kuin kerran?
Yleensä ei suositella öljyn uudelleenkäyttöä, mutta jotkut tuotteet on kehitetty kestämään useamman kuin yhden paistojakson. Tästä johtuen ne ovat välttämättömiä ruoanlaittoon liittyvissä yrityksissä, kuten ravintoloissa ja välipalabaareissa, säästämiseksi. Ne ovat jopa hyvin yleisiä pikaruokaketjuissa, kuten Burger Kingissä.
Tämä johtuu siitä, että kun näitä öljyjä kulutetaan, ne imeytyvät myös elintarvikkeisiin, kuten ranskanperunoihin. Tällä tavalla ne korvataan jatkuvasti tuoreella öljyllä, jolla on samat ominaisuudet. Siten ne säilyttävät saman laadun eivätkä aiheuta riskejä niitä käyttävien terveydelle.
Parhaat öljyt terveydelle
Yleensä on aina se pieni halu syödä jotain paistettua, eikö niin? Siksi on tärkeää investoida laadukkaisiin tuotteisiin, jotta terveytesi ei vaarannu. Tässä tapauksessa öljyt, joissa on korkeampi tyydyttyneiden rasvahappojen pitoisuus, ovat suosituimpia, koska niillä on suurempi lämmönkestävyys.
Toisaalta ruokien maustamiseen, kuten salaatteihin, tulisi olla riittävä omega 6- ja omega 3 -rasvahappojen suhde. Tätä varten suosituimmat ovat rapsi ja soija. Jopa ekstra-neitsytoliiviöljy on suositeltavin molemmissa tapauksissa.
