Joistakin ruoista on erilaisia versioita, esimerkiksi maito voi olla kokonaista, osittain kuorittua tai rasvatonta, samoin kuin riisi, joka voi olla kokonaista, esikeitetty tai valkoinen. Kaikki nämä luokitukset herättävät monia epäilyksiä kansan mielikuvituksessa, joten tänään kerromme sinulle mitä ero valkoisen ja ruskean riisin välillä.
Lue lisää: Vihreän teen uusia terveyshyötyjä löydetty
Katso lisää
Puutarhan ihme: Arruda, ihmekasvi
Nämä ovat 4 horoskooppimerkkiä, jotka rakastavat yksinäisyyttä eniten…
Tärkeimmät erot valkoisen ja ruskean riisin välillä
Ensinnäkin on tärkeää huomauttaa, että nämä eivät ole ainoita riisiä, vaikka niitä kulutetaan eniten Brasiliassa, mutta myös punaista, mustaa ja puuriisiä on mm. Jokaisella niistä on erilainen ravintokoostumus.
Ruskean ja valkoisen riisin osalta ravitsemukselliset erot johtuvat näiden elintarvikkeiden jalostusasteesta. Vaikka ruskea riisi käy läpi hyvin vähän prosesseja sadonkorjuun jälkeen ja säilyttää siksi enemmän ravinteita, valkoinen riisi käy läpi kiillotusprosessin ja siksi siinä on vähemmän ravintoaineita.
Erot valkoisen ja ruskean riisin ravintokoostumuksen välillä
Brasilian elintarvikekoostumustaulukon (TACO) mukaan 100 g keitettyä ruskeaa riisiä sisältää 25,8 g hiilihydraatteja ja 2,7 g kuitua. Keitetyssä kiillotetussa (valkoisessa) riisissä on puolestaan 28,1 g hiilihydraatteja ja 1,6 g kuitua 100 g: ssa.
Nämä kaksi riisityyppiä eroavat toisistaan myös B-vitamiinien, kaliumin ja mangaania, mutta tärkein ero niiden välillä on kuidun määrässä, koska riisin kiillotus poistaa paljon heiltä.
Valkoista riisiä ei pitäisi syödä?
Monet ihmiset uskovat, että valkoista riisiä ei pitäisi kuluttaa, ja he tekevät ravitsemusterrorismia tätä ruokaa vastaan. Valkoinen riisi on osa miljoonien ihmisten ruokailutottumuksia ja voi olla täydellinen osa tasapainoista ja terveellistä ruokavaliota.
Joissakin tilanteissa ruskea riisi on todella suositeltavampi, kuten diabeetikoille, jotka tarvitsevat enemmän kuitua tai ihmisille, jotka haluavat laihtua, koska kuidut lisäävät kylläisyyttä ja pitävät ihmisen ilman nälän tunnetta pidempään aika.