Harvard School of Public Healthin (HSPH) ravitsemusosaston tutkijat analysoivat neljä aiemmat tutkimukset, joihin osallistui yli 352 000 osallistujaa Kiinasta, Japanista, Yhdysvalloista ja Australia.
Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää mahdollista annos-vastesuhdetta valkoisen riisin kulutus ja tyypin 2 diabeteksen riski.
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Puuron "voimat": tutustu kauran hyötyihin…
Nämä havainnot julkaistiin British Medical Journal. Valkoisen riisin korkea glykeeminen indeksi voi johtaa verensokeritason nousuun, mikä on aiemmin yhdistetty korkeampaan tyypin 2 diabeteksen riskiin.
valkoisen riisin tehosteet
Osallistujia seurattiin 4-22 vuoden ajan. Tutkimuksen alussa kenelläkään heistä ei ollut diabetesta.
Tutkimusryhmä havaitsi, että korkea kulutus riisi3-4 annosta päivässä, liittyi 1,5 kertaa suurempaan riskiin sairastua diabetekseen verrattuna niihin, jotka söivät vähemmän riisiä.
Lisäksi jokainen päivittäin kulutettu ylimääräinen valkoisen riisin annos lisäsi riskiä 10 %, ja tämä yhteys oli enemmän merkittävästi Aasian maiden asukkailla, joissa valkoisen riisin keskimääräinen päivittäinen kulutus on kolmesta neljään annosta.
Länsimaissa, kuten Portugalissa ja Espanjassa, keskimääräinen viikoittainen saanti on yhdestä kahteen annosta.
Valkoisella riisillä on korkea glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että se voi aiheuttaa verensokeripiikkejä. Tämä saattaa selittää, miksi se liittyy korkeampaan diabeteksen riskiin.
Glykeeminen indeksi on mitta siitä, kuinka elintarvikkeet vaikuttavat verensokeritasoihin, ja korkean glykeemisen indeksin omaavien elintarvikkeiden on yhdistetty korkeampaan sairauden oireiden riskiin.
Korkea sokeripitoisuus, vähän ravintoaineita
Qi Sun, tutkimuksen johtava kirjoittaja, sanoo, että valkoisesta riisistä puuttuu myös ravintoaineita, kuten kuitua ja magnesium.
Ihmiset, jotka kuluttavat suuria määriä valkoista riisiä, kärsivät näiden hyödyllisten ravintoaineiden puutteesta. Sen sijaan hän suosittelee ruskeaa riisiä, joka tarjoaa näitä yhdisteitä.
Tutkimuksen tekijät ja muut ravitsemusasiantuntijat huomauttavat, että valkoisen riisin kulutus ei ole ainoa tekijä, joka lisää riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen.
He huomauttavat, että liikalihavuuden ja insuliiniresistenssin lisääntyminen Aasian maissa johtuu yleisestä laskusta liikunta ja kevyempien ja ravitsevampien ruokien syönnin väheneminen kokonaisuudessaan.