Joidenkin aterioiden ylijäämien nauttiminen on yleinen tapa brasilialaisissa kodeissa. Jos ruokaa ei kuitenkaan säilytetä oikein, se voi aiheuttaa vakavia terveyshaittoja, kuten ruokamyrkytys, sillä vähintään yksi kuudesta ihmisestä joutuu sairaalaan tämän sairauden vuoksi vuosi. Opi siis säilyttämään ylijääneet ateriat oikein ja välttämään ruokaperäisiä sairauksia. Jatka lukemista!
Lue lisää: 5 merkkiä, jotka voivat viitata E-vitamiinin puutteeseen
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Nuoruuden salaisuus? Tutkijat paljastavat, kuinka kääntää…
Mikä tekee ylijäämistä epäterveellistä?
Useimmissa tapauksissa bakteerit ovat ensisijaisesti vastuussa myrkytyksestä. Tämä johtuu siitä, että on olemassa monenlaisia bakteereja, jotka voivat aiheuttaa mahatulehdusta, mukaan lukien:
- Clostridium perfringens
- kampylobakteeri
- Salmonella
- Listeria monocytogenes
- Staphylococcus aureus
- Escherichia coli (JA. coli)
- Clostridium botulinum
Bakteerien lisäksi muut taudinaiheuttajat voivat saastuttaa aterian jäämiäsi. Siksi sinun on myös varottava virus- ja sieni-infektioita, kuten:
- norovirus
- Hepatiitti A
- Rotavirus
- Aspergilloosi
- Fusarium
Kaikki nämä taudinaiheuttajat voivat aiheuttaa vakavia sairauksia ihmisille, joten on tärkeää noudattaa varotoimia ruokajätteen käsittelyssä ja varastoinnissa.
Säilytä ylijäämät jääkaapissa
Ensimmäinen askel ylijäämien aiheuttaman ruokamyrkytyksen estämisessä on elintarvikkeiden oikea säilytys kylmässä. Koska bakteerit lisääntyvät nopeasti huoneenlämmössä säilytetyssä ruoassa.
Lisäksi asiantuntijat suosittelevat, että ruoka tulee säilyttää 2 tunnin sisällä kypsennyksestä tai 1 tunnin sisällä, jos ympäristön lämpötila on yli 32 °C.
Mikä on oikea tapa?
Ylijäämät tulee säilyttää lasisessa tai muovisessa elintarviketurvallisessa astiassa tai kääriä tiiviisti alumiinifolioon tai muovikelmuun. Tavoitteena on välttää altistuminen ilmalle ja mahdollisille taudinaiheuttajille.
Lisäksi ylijäämät tulisi mieluiten säilyttää pienissä, matalissa astioissa, jotta koko ruoka jäähtyy nopeammin ja tehokkaammin.
Lisäksi on suositeltavaa käyttää nämä ruokajätteet jääkaapissa säilytettynä 3-4 päivän sisällä. Kuitenkin, jos ne säilytetään pakastimessa, ne voidaan syödä 4 kuukauden sisällä.
