Kun otetaan huomioon salaattireseptit, on tavallista, että ihmiset kuluttavat raakoja hedelmiä ja vihanneksia. Kypsennysprosessin puute voi kuitenkin aiheuttaa ongelmia. Tämä johtuu siitä, että elimistö ei ole aina valmis sulattamaan 100 % luonnollista ainesosaa. Kulttuuritottumuksista huolimatta näitä vihanneksia tulisi syödä vasta kunnollisen valmistuksen jälkeen.
Katso myös: Neljä ruokaa, joita EI pidä lämmittää uudelleen terveydellisistä syistä
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Puuron "voimat": tutustu kauran hyötyihin…
Vihanneksia, joita ei saa syödä raakana
Munakoiso
Munakoiso sisältää solaniini-nimistä ainetta, joka voi aiheuttaa maha-suolikanavan epämukavuutta ja myrkyllisyyttä. Esimerkiksi raa'at munakoisot tiivistävät tätä yhdistettä, mikä lisää myrkytysriskiä. Tämä tila on erityisen vaarallinen lapsille, vanhuksille ja immuunipuutteisille.
maniokki
Ehkä olet kuullut jonkun sanovan, että raaka maniokki tappaa, koska luonnollisessa tilassaan se on myrkyllistä. Syaanivetyhappo voi johtaa ihmisen kuolemaan välittömästi. Siksi ruoanlaitto tekee siitä turvallisen kulutuksen, sillä pienet lämpötilan muutokset riittävät poistamaan jäännökset.
Vihreät pavut
Raakapalot sisältävät faseolamiini-nimistä proteiinia, jota on vaikea sulattaa ja joka johtaa huonoon ruoansulatukseen. Vaikka sillä ei ole myrkyllisiä ominaisuuksia, se edistää vatsavaivoja erityisesti potilailla, joilla on gastriitti. Palko ei nimittäin ole maukasta raakana syötynä, joten käytä sitä lämpimissä ruoissa.
Pinaatti
Valitettavasti monet ihmiset syövät usein pinaattia raakana, jättäen huomiotta mahdolliset riskit. Kalsiumin vetämä oksaalihappo johtaa kiteiden ja munuaiskivien muodostumiseen. Käytä pinaattia kohtuullisesti ja älä unohda yhdistää kulutusta veden saantiin.
Peruna
Kenenkään ei pitäisi syödä raakoja perunoita, koska niissä on paljon lektiiniä ja solaniinia, jotka inaktivoituvat lämmön vaikutuksesta. Kiinnitä huomiota uunin tai lieden kestoon, jotta vältyt vatsakivuiltavihanneksethuono. Myös pehmeät perunalajikkeet on keitettävä, koska se myös estää saastumisen.
Nyt kun tiedät, mitä raakoja vihanneksia kannattaa välttää, aloita niiden valmistus oikealla tavalla, jotta et vaaranna terveyttäsi.
