Monet ihmiset tuomitsevat ravinnon rasvan, mutta itse asiassa on välttämätöntä kuluttaa ainakin jonkin verran näiden molekyylien lähdettä, eli lipidejä.
Rasvat ovat osa välttämättömiä makroravintoaineita ravintopyramidissa. On olemassa terveellisempiä rasvan lähteitä, kuten voita ja ghee, esimerkiksi.
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Puuron "voimat": tutustu kauran hyötyihin…
Onko parempi käyttää gheetä vai voita ruoassa?
Ymmärrä heti, mikä on terveellisin rasvanlähde:
ghee
Gheen käytön suuri etu on, että sillä on korkea kiehumispiste: noin 252 celsiusastetta, joten se sopii muiden ruokien korkealämpöiseen kypsennykseen.
Lisäksi ghee sisältää monia ravintoaineita: se varmistaa useiden vitamiinien (A, D, E, N ja K) ja omega 3:n läsnäolon; ja sisältää butyraattia, joka on lyhytketjuinen rasvahappo. Tämän ansiosta kaikki nämä ravintoaineet ovat erinomaisia suoliston ja aivojen sujuvalle toiminnalle.
voita
Voin oikean käytön merkitys ravintorasvan lähteenä liittyy suoraan sen kiehumispisteeseen kuumentamisen aikana.
On tärkeää ymmärtää, että voi alkaa haihtua noin 176 celsiusasteen lämpötilassa, mikä voi johtaa myrkyllisten yhdisteiden muodostumiseen elimistössä joutuessaan.
Näiden tietojen perusteella on suositeltavaa välttää kuumennetun voin käyttöä ruoan paistamiseen tai välipalojen valmistukseen, muun muassa kulinaarisiin sovelluksiin. Gheen valitsemista sen sijaan pidetään parhaana vaihtoehdona näissä olosuhteissa.
Voit kuitenkin jatkaa voin nauttimista pelkäämättä paahtoleivän tai kekseiden päällä, sillä se sisältää samat hyödyt ja ravintoaineet kuin ghee.
Lisäksi voin etuna on se, että se sisältää vähemmän kaloreita: noin 7 kaloria grammassa verrattuna gheeen, jossa on 9 kaloria grammaa kohti.
Muista, että valinnastasi riippumatta, molempia tulisi käyttää kohtuudella, jotta vältytään korkealta kolesterolilta ja muista terveysongelmista.