Jokaisen ruoanlaitossa pitävän toiveena on saada lihastaan vielä mehukkaampaa, varsinkin lisähoitoa vaativista, kuten kylkiluut ja lihakset. Vaikka paloja ja valmistustapoja on erilaisia, haasteena on usein jättää liha hyvin maustetuiksi ja mureiksi. Tietäen tämän, toimme tänne vinkkejä lihan tekemiseen pehmeäksi ja mehukkaaksi. Jatka lukemista!
Lue lisää: Parsakaalia kuluttavilla ihmisillä on pienempi riski saada tiettyjä sairauksia.
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Minä-ei-kukaan-voi: Tapaa kasvi, joka pystyy torjumaan pahat silmät
Vinkkejä lihan tekemiseen mehukkaammaksi
On olemassa useita vinkkejä, joiden avulla voit tehdä lihasta maukkaampaa ja pehmeämpää tarjoilussa. Tässä kuitenkin toimme 3 tärkeintä ja helpointa rutiiniasi varten. Tarkista!
anna pala levätä
Tärkein vinkki lihan mureuttamiseen on epäilemättä antaa sen levätä muutama minuutti ennen leikkaamista. Siten lihasta tulee mehukkaampaa jäähtyessään, koska lihan ”mehu” imeytyy takaisin eikä valu niin paljon leikattaessa. Lisäksi, jotta liha ei jäähtyisi liikaa, toinen hyvä vinkki on laittaa alumiinifolioon heti, kun otat sen pois pannulta.
käytä sitruunaa
Tätä vihjettä varten vain hiero sitruunan kuorta kappaleen pintaan. Siten sen lisäksi, että hedelmät antavat ylimääräistä makua, sen happamuus jättää lihaan paremman koostumuksen. Joten älä unohda käyttää marinadissa kuorta hedelmämehun sijaan. Tämä johtuu siitä, että mehu voi lopulta kuivua lihasta, kun taas sitruunankuori tekee siitä tuoksuvamman ja kosteutetun.
Ota liha etukäteen jääkaapista
Oikea aika ottaa pala pois jääkaapista on erittäin tärkeää lihan mehevyyden säilyttämiseksi. Ihanteellinen on ottaa se pois tietyn ajan etukäteen, sillä sen täytyy mennä uuniin huoneenlämpöön. Ota siksi pala pakastimesta edellisenä päivänä ja säilytä sitä jääkaapissa, jotta se palautuu hitaasti luonnollisiin olosuhteisiinsa säilyttäen kaikki lihamehut.
Tarkista nyt, mitkä lihat ovat parhaita valita
Jos sinulla ei ole niin paljon tietoa lihasta, saatat joutua ottamaan riskin saada huono pala myyjän vaikutuksesta. Siksi parhaan kappaleen etsintä voi jopa kestää hetken, mutta ajan mittaan löydämme jotain, joka sopii taskuun ja joka on mielijohteesta. Tarkista!
- Pihvi
Picanha on halutuin ja rakastetuin liha, erityisesti grillissä. Tämä johtuu siitä, että sen leikkaus on muodoltaan kolmion muotoinen ja rasvakerros, joka tarjoaa kaiken sen pehmeyden, jota niin paljon kaipaamme lihastamme. Varo siksi, ettet poista tätä kerrosta puhdistaessasi tai leikkaaessasi, koska se voi saada lihan kovettua.
- Rib
Jo härän rintakehän yläosan peittävä kylkiluu sisältää leveän ja suuremman luuston lisäksi paljon marmoroitua rasvaa. Siksi se on erittäin maukasta, mutta vaatii hieman enemmän hoitoa, koska sen kypsennysaika on pidempi kuin muilla lihoilla.
- kylkipihvi
Lopuksi kylkipihvi, joka on pieni sivuleikkaus, jossa on pitkiä kuituja ja rasvaa, ja siksi mehukkaampi. Se sopii täydellisesti grilliin, koska sillä on hyvä pehmeysaste. Lisäksi se on hyvä valinta esimerkiksi hampurilaisten, muhennosten ja stroganoffien valmistukseen.