Kun menet torille ostamaan hyvän pihvin, odotus on päästä kotiin ja nauttia siitä mahdollisimman mehevällä ja hellävaraisella tavalla. Tosiasia on, että parhaat lihapalat, kuten ulkofileepihvi ja ulkofilee, ovat kalliimpia, eikä kaikilla ole niihin varaa. Tutustu siis joihinkin toimenpiteisiin, joilla pihvisi tulee mureampaa.
Kuinka syödä mukava, herkkä, mehukas pihvi
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Minä-ei-kukaan-voi: Tapaa kasvi, joka pystyy torjumaan pahat silmät
Tarkista alta tärkeimmät toimenpiteet, joilla pihvisi tulee mureampaa ja mehukkaampaa:
1. lyömällä pihvisi
Tämä on yleisin tapa, jota ihmiset käyttävät eniten. Ja tämä vaihtoehto on pätevä, koska kun lävistät lihaa tietyllä esineellä, rikot lihaskuidut, jotka supistuvat, kun ne altistuvat lämmölle. Lihasten hajoamisen jälkeen ne rentoutuvat eivätkä supistu.
2. Ole antelias suolan kanssa
On tavallista, että ihmiset käyttävät suolaa pihvien maustamiseen. Tämän toiminnon lisäksi suola kuitenkin pehmentää palaa, koska se poistaa kosteutta lihasta. Tällä tavalla pihvin lihaskuidut hajoavat ja niistä tulee pehmeämpiä ja maukkaampia.
3. Oikean marinadin valmistus
Hyvä marinadi lihassa tekee siitä supermaukkaan lisäksi myös murenemisen lihaskuitujen hajoamisen vuoksi. Mutta tiedä, että niitä on Ainesosat jotka auttavat tässä prosessissa, kuten etikka, soijakastike tai sitrusmehu, kuten sitruuna tai lime.
4. Peitä ruokasoodalla
Jos haluat murentaa lihaa leikkaamatta sitä, hyvä vaihtoehto on hieroa pihvipalaa päälle bikarbonaatti natriumista. Se on tehokas, koska se alkalisoi pintansa ja jättää lihan rakenteen rennommaksi ja siten pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi.
5. merkitse pinta
Lihat, kuten kylkipihvi, ovat erinomaisia vaihtoehtoja pintamerkintämenetelmän käyttöön, koska siinä on paksumpia lihaskuituja. Meidän on ymmärrettävä, että ne estävät lihaa kypsymästä samalla tavalla kuin muutkin, joten niiden merkitseminen vinottain auttaa muun leikkauksen rentoutumaan.
