Louis Pasteur se tuli parhaiten tunnetuksi panoksestaan pastörointiprosessiin (käytetään elintarvikkeiden patogeenisten mikro-organismien tuhoamiseen). Mutta älä usko, että tämän jalo-tutkijan tutkimukset rajoittuivat vain tähän alueeseen.
Stereokemia (kemian ala, joka tutkii molekyylien avaruusjärjestelyjä) otti ensimmäiset askeleensa Pasteurin ansiosta. Hänen tutkimustensa perustana olivat viinitynnyreissä muodostuneet viinihapon suolat. Suolakiteiden muoto kiinnitti Pasteurin huomion, joka alkoi tutkia niitä polarisoidun valon vaikutuksesta. Kiteiden molekyylirakenteen tutkimus oli "potkukäynnistys" stereokemiallisen tieteen kehitykselle vuonna 1848.
Tutustu Pasteurin menettelyyn:
Ensimmäinen vaihe oli viinihapon vesiliuoksen valmistus. Sitten liuos otettiin analysoitavaksi polarimetrillä (instrumentti, joka on suunniteltu mittaamaan optisesti aktiivisen aineen polarisaatiotason kiertokulma). Pasteur tuli siihen tulokseen, että tuleva valo oli taivutettu oikealle, toisin sanoen seoksen komponentit olivat optisesti aktiivisia ja oikeakätisiä.
Pasteurin kokeilu mahdollisti kristallografian, kemian ja optiikan yhdistämisen. Näiden tieteiden liitto selittää kiteen ulkomuodon, sen molekyylirakenteen ja sen toiminnan polarisoidussa valossa.
Kirjoittanut Líria Alves
Valmistunut kemian alalta
Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estereoquimica-na-visao-louis-pasteur.htm