O papu se on runsaasti ravintoaineita, kuituja ja proteiineja sisältävä ruoka ja lisäksi se on yksi Brasilian rakastetuimmista ruoista. Siksi sen oikean ruoanlaiton oppiminen on välttämätöntä, jotta sen ravintoarvo ja maku säilyvät jokaisella aterialla.
Joitakin ruoanlaitto- ja maustevinkkejä voidaan soveltaa erilaisiin palkokasvien jyviin, ja jokainen tietää jo valmistuksen perusteet.
Katso lisää
Nuoruuden salaisuus? Tutkijat paljastavat, kuinka kääntää…
Puuron "voimat": tutustu kauran hyötyihin…
Mutta salaisuus, jota he eivät ole vielä kertoneet sinulle, on se, että papujen liottaminen yön yli tai muutaman tunnin ajan ennen kypsennystä poistaa haitalliset aineet ja jopa parantaa ruoansulatusta. Toinen yöpapudipin iso plussa on, että se kypsyy nopeammin! Katso täältä jyvien edut ja liotus.
3 liotuspapujen etua
1. Poista ei-toivotut aineet
Jyvien liottaminen auttaa poistamaan fytaatteja, jotka ovat antiravinteita, jotka vaikeuttavat sitä magnesiumin, sinkin, kalsiumin ja muiden tärkeiden ravintoaineiden imeytymistä, jotta se toimii oikein kehon
2. Auttaa ruuansulatuksessa ja vähentää kaasun muodostumista
Jonkin verran ihmiset välttävät papujen valmistamista huonovointisuuden ja sen aiheuttaman kaasun takia. Tämä ongelma johtuu oligosakkarideista, jotka eivät auta sulavuutta ja aiheuttaa maha-suolikanavan vaivoja, mutta jyvien jättäminen imeytymään stimuloi ruoansulatuskanavan osittaista hajoamista. oligosakkarideja.
3. Lyhennä kypsennysaikaa
Pavut imevät liotettua vettä ja pehmenevät siten, mikä lyhentää painekattilassa olevaa aikaa. Pian säästyy kaasua ja ennen kaikkea aikaa keittiössä.
Kuinka liottaa pavut ennen keittämistä
Nyt kun tiedät papujen liotuksen tärkeyden ja käytännöllisyyden, katso kuinka prosessi tulisi tehdä:
Valitse jyvät hyvin ja pese ne normaalisti. Ota sitten iso kulho ja laita ne kaikki siihen.
Peitä jyvät kokonaan vedellä, muista jättää kaksi tai kolme sormea lisää vettä, sillä jyvät imevät nesteen ajan myötä.
Liota papuja yön yli tai vähintään 8 tuntia. Tarkkaile hetken kuluttua, ovatko jyvät veden alla; muuten lisää vettä aina tarvittaessa.
Papujen liotusjakson jälkeen on erittäin tärkeää poistaa vesi ja pestä pavut uudelleen aineiden, kuten fytaattien ja oligosakkaridien, poistamiseksi. Valmis! Nyt voit kokata ja mausta pavut tavalliseen tapaan.
Papujen liottaminen on yksinkertainen tapa, joka tuo rutiiniisi enemmän käytännöllisyyttä ja ruokahyötyjä.