Hyvän picanhan valitseminen on välttämätöntä laadukkaan grillin takaamiseksi. Siksi tänään listaamme vinkkejä valitse hyvä pihvi. Tutustu siis vinkkeihin, jotka helpottavat elämääsi grillauksen aikana ja osuvat vieraiden makuun.
Arvokkaita neuvoja kaikille, jotka haluavat oppia valitsemaan hyvän ulkofileepihvin
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Minä-ei-kukaan-voi: Tapaa kasvi, joka pystyy torjumaan pahat silmät
Katso nyt vinkit hyvän picanhan valitsemiseen ja hyvän grillin valmistamiseen:
- Valitse rasvakerroksella
Valitse lihapala, jossa on tasainen paksu rasvakerros, sillä rasva antaa lihalle sen maun ja mehukkuuden kypsennyksen aikana.
- Tarkista lihan väri
Tarkista, että liha on kirkkaan punaista, sillä se tarkoittaa, että liha on tuoretta. Vältä lihapaloja, joissa on tummia tai harmaita pilkkuja.
- Tarkista lihan pehmeys
Varmista, että liha on mureaa valitessasi sitä. Voit tehdä tämän painamalla kappaletta kevyesti sormella. Lihan tulee antaa hieman periksi ja palata välittömästi alkuperäiseen muotoonsa. Vältä lihanpaloja, jotka ovat kovia tai joiden rakenne on kuminen.
- Etsi paloja, joissa on pieniä rasvasuonia.
Etsi lihanpaloja, joissa on marmoroitua, eli lihan välissä olevia pieniä rasvasuomia. Tämä auttaa varmistamaan mehukkaamman ja maukkaamman lihan, jota ei ennen kaikkea ole vaikea pureskella ja niellä.
- Tutki lihan alkuperää
Harkitse lihan alkuperää. Laadukkaat lihapalat tulevat usein avolaitumella kasvatetuista eläimistä ilman hormoneja tai antibiootteja.
Valmistelun tulee myös olla riittävä
Hyvien lihapalojen valinnan lisäksi on tärkeää saada se oikein. On olemassa useita tapoja maustaa picanhaa grilliä varten. Perinteinen tapa on käyttää paksua suolaa hieroen lihaa hyvin.
Toinen vaihtoehto on käyttää chimichurria, argentiinalaista maustetta, joka on valmistettu yrteistä, öljystä ja etikasta. Voit myös käyttää valmiita mausteita tai tehdä marinadin tummasta oluesta, ruskeasta sokerista, Worcestershire-kastikkeesta, sinappista ja pippurista.
Lopuksi valkosipuli ja rosmariini ovat klassinen yhdistelmä picanhan maustamiseen sekoittaen oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Maustevalinta tulee tehdä oman maun mukaan.
Ammattigrilli vaatii harjoittelua ja tietoa, mutta parhaan lihapalan valitseminen on hyvä alku.
