Juusto on kiinteä ruoka, joka valmistetaan eläinten, kuten nautakarjan, lampaiden, vuohien ja puhvelien, maidon hyytymisestä. Valmistusprosessissa maito muutetaan juustomassaksi ja heraksi koaguloimalla. Tämän jälkeen juustomassa puristetaan ja muovataan eri muotoisiksi ja kokoisiksi.
Vaikka se saattaa tuntua monimutkaiselta, on mahdollista valmistaa juustoa kotona. Kiinnostaako sinua oppia tekemään juustoa itse? Jatka tämän tekstin lukemista saadaksesi ohjeita!
Katso lisää
Katso terveellisimmät teevaihtoehdot päivittäiseen elämääsi
Banaanitee: syvän yöunen salaisuus
Katso kuinka juustoa tehdään kotona
Tuotetun juuston tyyppi riippuu valmistustekniikasta, maidon alkuperästä ja kypsytysajasta. Maailmassa on lukemattomia erilaisia juustotyyppejä, joista jokaisella on omat rakenteelliset, maku- ja aromiominaisuudet.
Se on rikas proteiinin, kalsiumin ja muiden ihmiskeholle tärkeiden ravintoaineiden lähde. Katso nyt, kuinka valmistat juustosi kotona.
Katso tämä herkullinen resepti:
Ainesosat
- 1 litra maitoa (mieluiten pastöroitua);
- ¼ etikkaa tai sitruunamehua;
- Suola.
Materiaalit
- juustokangas tai puhdas puuvillakangas;
- Seula;
- muoto;
- Keittiön lämpömittari.
Valmistusmenetelmä
- Kuumenna maitoa miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes se on noin 32°C. Käytä keittiön lämpömittaria lämpötilan mittaamiseen;
- Lisää happo (etikka tai sitruunamehu) ja jatka varovasti sekoittamista, kunnes maito alkaa juokseutua. Tarvittava hapon määrä vaihtelee käyttämäsi maidon tyypin mukaan. Yleensä 1/4 kupillista etikkaa tai sitruunamehua riittää juoksettamaan 1 litran maitoa;
- Sammuta tuli ja anna maidon levätä noin 10 minuuttia;
- Siivilöi juustomassa ja hera juustokankaalla tai puhtaalla puuvillakankaalla siivilän läpi.
- Lisää suolaa maun mukaan ja sekoita hyvin;
- Laita juustoaineseos juustomuotteihin tai tyhjennysreiällisiin astioihin ja anna valua muutama tunti tai yön yli;
- Kun juusto on valunut kokonaan, poista se muotista ja laita jääkaappiin jäähtymään.
Huomio!
On oleellista korostaa elintarviketurvallisuuden tärkeyttä, kuten juustontuotantoon kuuluu pilaantuvien tuotteiden manipulointi ja voi aiheuttaa terveysriskejä, jos sitä ei tehdä oikein.
On tärkeää muistaa, että jos on allergia tai intoleranssi laktoosille, kaseiinille tai jollekin muulle aineelle maidossa on välttämätöntä välttää juuston käyttöä ja hakeutua lääkärin hoitoon välttääksesi mahdollista komplikaatioita.
