Leivän kulutus on vähentynyt vähähiilihydraattisten eli vähähiilihydraattisten ruokavalioiden lisääntyessä. Siksi tämän ruoan hyödyistä ja haitoista käydään parhaillaan keskustelua. Grains Food Foundationin mukaan leipä sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka voivat auttaa saavuttamaan ruokavalion tavoitteet. Jotta ymmärrät ruokavaliosi ja käytät sitä, olemme listanneet joitain leivän edut.
Lue lisää: Perunaleipäresepti: Nopea, helppo ja taloudellinen
Katso lisää
Puuron "voimat": tutustu kauran hyötyihin…
Juuston ystävät, valmistautukaa: Burger King julkaisee eniten…
Leipä voi olla liittolainen ruokavaliossasi
Tarkista alta, mitkä tekijät vaikuttavat positiivisesti tämän ruoan sisällyttämiseen ruokavalioosi.
1 - runsaasti kuitua
Kuidut auttavat suoliston terveyteen sen lisäksi, että ne antavat kylläisyyden tunteen, mikä auttaa painonpudotuksessa. Asiantuntija Kristi Ruthin mukaan joissakin leivissä on enemmän kuitua kuin toisissa riippuen valmistusprosessista, onko se täysjyväviljaa vai ei, ja sisältääkö se siemeniä. Tutkimukset osoittavat, että täysjyväleipäviipaleessa on 2 grammaa ravintokuitua, eli 7 % päivittäisestä tarpeesta. Ajatellen leivän ja muiden kuitupitoisten ruokien kulutus lisää myös näiden kuitujen saantia.
Kuitenkin joillekin ihmisille, joilla on suolisto-ongelmia, ei ole suositeltavaa kuluttaa suuria määriä kuitua. Ja jopa ilman samanlaista diagnoosia niille, jotka eivät ole hyvin nesteytetty, runsas kuidun kulutus voi aiheuttaa turvotusta, kaasua ja epämiellyttäviä kramppeja. Näissä tapauksissa on parempi syödä valkoista tai hapanleipää, koska niissä on vähemmän ravintokuitua.
2 - Ruokalajike
Yleensä leivät sisältävät runsaasti rautaa, kuitua, B-vitamiineja, proteiineja, kalsiumia, tiamiinia, mangaania ja sinkkiä. Raskauden aikana folaatti on tärkeä ravintoaine odottavalle äidille ja valkoinen leipä tärkeä sen lähde.
3 - Lisääntynyt verensokeri
Vaikka leipä sisältää kaikki edellä mainitut edut, se on silti runsaasti hiilihydraatteja sisältävä ruoka. Chanin kansanterveyskoulussa tehty tutkimus osoittaa, että hiilihydraattipitoisten elintarvikkeiden hajoaminen imeytyy nostamalla veren glukoositasoja. Glykeeminen indeksi on parametri, joka määrittää, milloin kyseisen nautitun ruoan glukoosipitoisuus kasvaa ja mitä vähemmän kuitua, sitä korkeampi se on. Siksi asiantuntijat ehdottavat valkoisen leivän nauttimista, joka liittyy terveelliseen rasvaan tai vähärasvaiseen proteiiniin, mikä hidastaa sokerin imeytymistä.
Kristi Ruthenergian mukaan pelkän leivän syöminen aiheuttaa energiapiikin sokerin määrästä johtuen ja sitten äkillisen pudotuksen, jolloin hidastuu.
