Kana on vähärasvaista proteiinia sisältävää lihaa, joka on erinomainen vitamiinien ja joidenkin ravintoaineiden lähde. On hyvin yleistä, että ihmiset ostavat tämän lihan ja pakastavat sen myöhemmin valmistaakseen. Pakastaminen voi kuitenkin heikentää kanan rakennetta. Siksi tämänpäiväisessä artikkelissa selitämme, mitä tapahtuu pakastettua kanaa tietyn ajan pakastimessa.
Lue lisää: Paahdetun kanan resepti sipulikastikkeella, joka sinun on tiedettävä
Katso lisää
Minä-ei-kukaan-voi: Tapaa kasvi, joka pystyy torjumaan pahat silmät
Puuron "voimat": tutustu kauran hyötyihin…
Pakastetun kanan seuraukset
Kana tunnetaan yleisesti vähärasvaisena, terveellisenä, käytännöllisenä ja erittäin monipuolisena lihana. voidaan valmistaa keitettynä, grillattuina ja raastettuina – muiden monimutkaisempien tekniikoiden, kuten linkouksen lisäksi varras.
Kuten aiemmin mainittiin, kana on määrällä ostettua lihaa, josta osa säilytetään pakastimessa myöhemmin valmistettaviksi. Pitkään pakastettu kana ei kuitenkaan tuota samaa tulosta kuin päivän tuore kana.
Tarkista nyt lintuihin erikoistuneiden tutkijoiden tekemä analyysi ja ota selvää, kuinka kauan kana voi pysyä pakastettuna menettämättä sen rakennetta:
Tutkimus kanan pakastuksesta ja sen koostumuksesta
Journal of Poultry Science - Journal of Poultry Science -lehden tekemän tutkimuksen mukaan 2 kuukauden pakastaminen voi vaikuttaa lihan rakenteeseen. Tutkijat pakastivat kolme kananrintaa kahdeksi kuukaudeksi ja kolme kananrintaa kolmeksi kuukaudeksi.
Ensimmäisessä kokeessa, jossa kananrinta oli pakastettu kahdeksi kuukaudeksi, tutkijat kypsensivät näitä kanaa ja päättelivät, että niiden rakenne oli samanlainen kuin tuoreen kanan.
Toisessa kokeessa kolmeksi kuukaudeksi pakastetuilla kanoilla, kun niitä kypsennettiin, tutkijat päättelivät, että kana oli 15 % kestävämpi kuin tuore kana. Tästä syystä voidaan todeta, että kanan pehmeä koostumus heikkenee 2 kuukauden pakastimessa ja muuttuu kovemmaksi.
