rintakehä kana on oltava yksi brasilialaisten markkinoiden eniten kuluttavista proteiineista. Ihmiset, jotka uskovat, että kananrinta on synonyymi huonolle ruoalle tai laihduttamiselle, ajattelevat niin, koska heillä ei ole tarvittavia ruoanlaittotaitoja. Tiedätkö kuinka tehdä mehukas kana? Tänään annamme sinulle muutamia vinkkejä kuinka valmistaa maidossa marinoitua kanaa tekee siitä enemmän proteiinia ja maukasta.
Lue lisää: Maidon ja munien tuottaminen ja kuluttaminen ovat yhä kalliimpia;
Katso lisää
Minä-ei-kukaan-voi: Tapaa kasvi, joka pystyy torjumaan pahat silmät
Puuron "voimat": tutustu kauran hyötyihin…
Monien mielestä se on outoa tai ei edes tiedä sitä, mutta kun kana jätetään liottamaan maidossa, se voi olla hyvin mureaa ja myös supermaukasta riippuen käyttämästäsi mausteesta. Kaikki alkoi Jamie Oliverin "kana maidossa" -reseptistä.
Oliver ehdottaa kanan valmistamista paneelissa sitruunankuorella, valkosipulin kynsillä, salvialla, kanelitangoilla ja maidolla. Kypsennyksen aikana tämä "maitokastike" kaadetaan kanan päälle, jolloin syntyy maukasta ja erittäin pehmeää proteiinia.
Miksi maito tekee kanan pehmeäksi?
Maidon lisäksi myös jogurttijohdannainen on erinomainen ja saavuttaa saman tavoitteen. Tämä tekniikka onnistuu tekemään kanan pehmeäksi, koska nämä kaksi ruokaa sisältävät happoja ja entsyymejä, jotka auttavat hajottamaan kanan proteiineja ja tekevät siitä pehmeämmän.
Näin ollen voidaan sanoa, että monet kokit käyttävät marinaadia tehdäkseen kanan pehmeämmäksi ennen paistamista. Tätä samaa tekniikkaa voidaan käyttää minkä tahansa tyyppisen kanan valmistukseen lopullisesta käyttötarkoituksesta (ruoanlaitto, paistaminen, grillaus jne.) riippumatta.
Muita tapoja mureuttaa kanaa:
On joitain muita tekniikoita, jotka auttavat sinua pehmentämään kanan ilman maitoa, joka on markkinoilla erittäin kallista ruokaa. Lisäksi on temppu sitruunalla, vasaralla ja muilla.
Saadaksesi haluamasi paksuus valmistamaasi reseptiin, vatkaa kana lihanuijalla ja peitä koko pinta muovikelmulla. Tämä menetelmä on ihanteellinen ennen ruoanlaittoa, koska se hajottaa kuidut ja nopeuttaa kypsennystä.
Marinoi broileri mieltymyksesi mukaan esimerkiksi sitruunalla tai etikalla. Hapan marinadi, jossa on etikkaa tai sitruunamehua, ei kuitenkaan välttämättä tee lihasta niin mureaa, mutta se ei vaikuta makuun mitenkään. Käytä tällaisissa tapauksissa vain lihanuijaa!