Mitä mieltä olet korianterista? Tämä kiistanalainen ainesosa on läsnä useissa brasilialaisissa resepteissä. Se kuitenkin jakaa mielipiteitä ominaisten aromien ja maun vuoksi.
Tässä tapauksessa jotkut ihmiset suhtautuvat todella vastenmielisyyteen näitä lehtiä kohtaan, joita lisätään usein salaatteihin ja mausteisiin.
Katso lisää
Puuron "voimat": tutustu kauran hyötyihin…
Juuston ystävät, valmistautukaa: Burger King julkaisee eniten…
Näiden tosiasioiden edessä herää kysymys: onko geenien ja tiettyjen elintarvikkeiden suosimisen välillä yhteyttä? Ymmärrä alla!
Tutkimukset osoittavat, voivatko geenit vaikuttaa makuun
Chicagon yliopiston tutkijan Nicholas Erikssonin tekemä tutkimus paljasti, että genetiikka vaikuttaa suoraan vastenmielisyyteen korianteria kohtaan.
Kyseisessä tutkimuksessa tutkittiin, miten geenit vaikuttavat ihmisten makuun, arvioimalla erilaisia materiaaleja.
Näin ollen kaksi vapaaehtoisten ryhmää jaettiin ottaen huomioon ne, jotka pitivät korianterista ja ne, jotka vihasivat yrttiä.
Analyysin tulos paljasti, että osallistujien aineistossa oli eroa, mikä heijasti korianterinlehtien ja siementen maun hylkäämistä.
Koranterista pitämättä jättäminen ei ole "tuoreutta"
Sinä geenit niillä on ratkaiseva rooli ruoan makujen ja hajujen käsittelyssä aivoissa. Ja kuten tämä Yhdysvalloissa tehty tutkimus paljastaa ja edellä selitettiin, jotkut ihmiset ovat taipuvaisia pitämään korianterin mausta epämiellyttävänä.
Sen tunnustaminen, että tämä rakenne vaikuttaa makuaistiin, johtaa empaattisempaan lähestymistapaan ihmisen ravitsemukseen. Muista, että monta vuotta sitten niitä, jotka eivät syöneet "kaikkia", pidettiin "tuoreina" tai "ongelmallisina".
Onko tämä tutkimus läpimurto ruokaselektiivisyyden hoidossa?
Niin sanottua ruokaselektiivisyyttä voidaan vähentää, vaikka kyseessä olisi geneettinen tekijä. Vaikka tietyillä yksilöillä voi olla luonnollinen vastenmielisyys korianteria kohtaan, on mahdollista kehittää anteeksiantavampi kitalaki.
Tämä prosessi tapahtuu asteittainen ja toistuva altistuminen ainesosan makuun yhdistettynä asianmukaisiin ruoanlaittotekniikoihin. Tämä hoito on kuitenkin suunnattu niille, joilla on ruokavalion tasapainoa vaarantava ruokaselektiivisyys.
Ei ole väärin pitää yhdestä tai toisesta luonnollisesta ruoasta, mutta suurimman osan välttäminen hedelmiä, vihannekset ja palkokasvit voivat viedä elimistöltäsi välttämättömät ravintoaineet. Jos näin on, ota yhteyttä ravitsemusasiantuntijaan nähdäksesi strategioita hylättyjen ruokien sisällyttämiseksi ruokavalioosi.
