Kaikilla palkokasveilla on vaihteleva määrä vitamiineja, kivennäisaineita, kuituja ja fytoravinteita. Et voi mennä pieleen lisäämällä ateriaasi värikkäämpiä tuotteita. On kuitenkin vihanneksia, joiden ravintosisältö on korkeampi suhteessa kaloripitoisuuteen, mikä tekee niistä erityisen hyödyllisiä painonhallinnassa ja hyvän terveyden ylläpitämisessä. joten tarkista se mitkä ovat ravinteikkaimpia vihanneksia.
Lue lisää: Rahanhallinta tuoreparina
Katso lisää
Puuron "voimat": tutustu kauran hyötyihin…
Espressokahvi on liittolainen Alzheimerin taudin ehkäisyssä, sanoo tutkimus
Lisää ravitsevia vihanneksia ruokavalioosi
Ravitsemuksellisen ruokavalion luoja Dr. Fuhrman keksi ajatuksen ANDI: sta (ravinteiden tiheysindeksistä mukautettu) mittaamaan hedelmien ja vihannesten ravintoaineiden määrää suhteessa niiden pitoisuuteen kaloreita. Tutkijat suorittivat haastavan tehtävän, jossa 41 hedelmää ja vihannesta järjestettiin niiden ravinnetiheyden mukaan ANDI Nutrient Density -indeksin avulla. Katso, mitkä tuotteet ovat ravintoainetiheysluettelon kärjessä.
Krassi
ANDI-kriteerien mukaan vesikrassi sijoittuu ensimmäiseksi ravinnetiheiden vihannesten listalla kaloria kohden.
Voit nauttia vesikrassin mausta, tummakukkaisen vihreän kasvin, joka kasvaa metsissä ja kirkkaassa, avoimessa vedessä, olipa kyseessä keitetty tai raaka. Kuitenkin, jos käytät tätä palkokasvea raakana, saat enemmän C-vitamiinia.
Vesikrassin lisääminen antaa salaateille, kääreille ja voileipille ainutlaatuisen maun.
Tämä kasvi sisältää C-vitamiinin lisäksi runsaasti beetakaroteenia, joka on A-vitamiinin esiaste ja voimakas antioksidantti ja tulehdusta ehkäisevä sekä K-vitamiini, joka on ratkaisevan tärkeä veren hyytymiselle ja luustumiselle.
Kaali
Kiinankaali, joka tunnetaan joskus nimellä Napa-kaali, on Brassica-perheen jäsen. Et ehkä tiedä kaalista, että se sisältää monia ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, K-vitamiinia ja folaattia, B-vitamiinia. Lisäksi se sisältää monia antioksidantteja, joilla on anti-inflammatorinen vaikutus, vain 9 kaloria annosta kohti.
Chard
Mangoldi, joka tunnetaan myös lehtijuurikkaana, on lehtikasvi, jonka kukissa on herkkä pinaattimainen maku. Sen koostumus on kuitenkin hieman kovempi kuin se, mutta se pehmenee keitettäessä. Vaikka sveitsin mangoldissa on vähemmän C-vitamiinia kuin kahdessa ravinnerikkaimmassa kasviksessa, napassa ja bok choyssa, se on hyvä K-vitamiinin lähde.