A pizza tarina alkoi noin 6. vuosisadalla eKr. C., kun Välimeren kansat, kuten egyptiläiset ja kreikkalaiset, keksivät reseptin eräänlaiselle arabialaiselle leivälle, jossa oli litteä, erittäin ohut, kiekon muotoinen taikina. Ruoan ainesosina oli vettä ja vehnäjauhoja.
Uskotaan, että ajan myötä muista kulttuureista peräisin olevat ihmiset, kuten foinikialaiset ja roomalaiset, ovat mukauttaneet mainittua leipää. Nämä ihmiset alkoivat maustaa sitä, peittämällä sen öljyillä, yrteillä ja vihanneksilla.
Leipä, jota tulevaisuudessa kutsutaan pizzaksi saapui Italiaan vasta 1500-luvullaII, erityisesti Napolin maakuntaan, joka sijaitsee Campanian alueella maan eteläosassa. Aluksi katettua leipää myytiin kadulla ja se tunnettiin "köyhän miehen ruokalajina", koska se oli halpaa.
Ajan kanssa, italialaiset viimeistelivät reseptin, asettamalla taikinan päälle monipuolisempia täytteitä tai täytteitä. Italian ensimmäiset pizzamaut olivat mastonilainen, jossa oli basilikaa, laardia, juustoa ja pippuria, ja cecinielli, kalanpaloilla.
Maailman vanhin pizzeria on nimeltään Antica Pizzeria Port'Alba, ja se avattiin vuonna 1738 Napolissa, Italiassa. Ravintola on edelleen olemassa.
Lue myös: Mikä on feijoadan historia?
Millaista on italialainen pizza?
Italialaisesta pizzasta tuli suosittu, koska se oli yksinkertainen ja nopea valmistaa. massa on muodostettu per jauhot, oliiviöljy, suola ja hiiva. Yksi uteliaisuuksista on, että jauhot valmistetaan kivisurvissa vatkatusta puhtaasta vehnästä. Tuore tomaattikastike ja juusto he ovatasetetaan taikinan päälle ja ne täydentävät italialaisten pizzareseptien perustan. Kun pizza on valmis, laitetaan muottiin ja sittené assadThe uunissaO polttopuut.
→ Napolitan pizza
Varttui italialaisen Napolin kaupungissa, napolilainen é Yksi Pizzas perinteisempääOnItaliasta ja saa nimensä, koska juuri tässä kaupungissa syntyi pizza sellaisena kuin se nykyään tunnetaan.
Väärennösten ja jäljitelmien välttämiseksi vuonna 2009 The Euroopan unioni loi lain, joka vahvisti a leima aidosta napolilaisesta pizzasta. Lain mukaan alkuperäisellä napolilaisen pizzan reseptillä Italiasta on oltava seuraavat ominaisuudet:
Pasta: suurin halkaisija 35 cm ja korkeus yhdestä kahteen cm.
Täyte: kuorittua tomaattia, Campanian puhvelimozzarellaa, valkosipulia, oliiviöljyä ja basilikaa (aromaattiset lehdet).
→ Margherita pizza
Margarita é yksi pizzamakuista kuuluisinsalkaen Italia ja yksi kysytyimmistä maailman-. Alla on margaritan ainesosat:
taikina (jauhot, oliiviöljy, suola ja hiiva);
tuore tomaattikastike;
puhvelin mozzarella;
basilikan lehtiä.
◦ Margherita Pizzan historia
Vuonna 1889 Italian Queen Consort, Margherita of Savoy, maisti napolilaisen kokin Raffaele Espositon keksimän pizzan reseptiä ja rakasti sitä., varsinkin kun herkussa oli Italian lippua edustavia ruokia: valkoinen, punainen ja vihreä. Ilahduttuaan hänen majesteettiaan kokki Raffaele Esposito päätti nimetä uuden margueritapizzan maun kuningattaren kunniaksi.
Taste Atlas -tutkimuksen mukaan italialainen margherita-pizza on vuoden 2022 maailman 11. paras ruokalaji.
→ Muita italialaisen pizzan makuja
Italialaisen pizzan maut vaihtelevat maan alueittain. Napolilaisen ja margueritan lisäksi tarjolla on muitakin perinteisiä makuja. Katso ne alta:
marinara: tomaattikastike, valkosipuli, oregano ja oliiviöljy;
4 vaihetta: tomaattikastike, mozzarella, mustat oliivit, kinkku, artisokat ja sienet;
diavola: tomaattikastiketta, puhvelimozzarellaa, basilikaa, amerikkalaista salamia tai pepperonia ja mausteista oliiviöljyä;
capricciosa: artisokka, sienet, raaka kinkku ja mustat oliivit;
parmiggiana: tomaattikastiketta, parmesaanijuustoa, munakoisoa, mozzarellaa ja basilikaa.
pizzaa maailmassa
Margherita-pizzan menestyksen jälkeen Tämä ruokalaji Tuli tunnetuksiO ympäri maailmaa, ja niin siitä tuli suosittu. Pizza saapui Yhdysvaltoihin 1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa italialaisten maahanmuuttajien tuomana. Ensimmäinen Yhdysvalloissa avattu pizzeria oli nimeltään Lombardi's. Ravintolan perusti Gennaro Lombardi vuonna 1905, ja se sijaitsee edelleen tänään Spring Streetillä, New Yorkin Little Italyn alueella.
Pizzerioista tuli suosittuja Yhdysvalloissa vasta toisen maailmansodan jälkeen.. Tämä johtuu siitä, että palatessaan sodasta sotilaat halusivat syödä joitain ruokia, joita he söivät ollessaan poissa maasta, mukaan lukien pizzaa, jota söivät ollessaan Italian kaupungeissa.
Sieltä nopeasti, massa tyytyväinen väestö, ja vuosien varrella italialaiset perustivat pizzerioita ympäri maailmaa kehittäen myös toimitusjärjestelmää.
Katso myös: Mikä on sokerin historia?
Pizza Brasiliassa
Pitsa saapui Brasiliaan 1800-luvulla italialaisten maahanmuuttajien kautta. Ensimmäisen pizzeria Brasiliassa perusti italialainen pizzaiolo Carmino Corvino. Vuonna 1910 kokki avasi Cantina Santa Genovevan São Paulon naapurustossa, joka tunnetaan nimellä Brás.
Suurin ero italialaisen pizzan ja brasilialaisen pizzan välillä on, että edellinen korostaa enemmän taikinaa ja kastiketta kevyemmällä täytteellä. Pizzat täältä sisältää yleensä paksumpia täytteitä ja useita ainesosia.
→ Useimmat tilatut pizzamakut Brasiliassa
Katso alta viisi brasilialaisten eniten tilaamaa pizzaa:
pepperoni: tomaattikastiketta, mozzarellajuustoa ja pepperoniviipaleita;
Portugalin kieli: tomaattikastike, keitetyt munat, sipuli, oliivit, herneet, juusto ja kinkku;
margherita: voit seurata perinteistä italialaista reseptiä tai puhvelimozzarella voidaan korvata perinteisellä mozzarellalla.
kana ja catupiry: tomaattikastiketta, kanan paloja, mozzarellaa ja catupiry-juustoa päälle;
Mozzarella: päälle tomaattikastiketta, mozzarellajuustoa ja oreganoa.
pizza päivä
Pizzapäivä vietetään heinäkuun 10 Brasiliassa. Muistopäivämäärä juontaa juurensa vuoteen 1985, jolloin silloinen São Paulon matkailuministeri Caio Luiz de Carvalho järjesti kulttuurikilpailun parhaan margueritan ja parhaan margueritan valitsemiseksi Mozzarella. Kilpailu oli niin menestynyt, että siitä lähtien heinäkuun 10. päivää on pidetty Brasiliassa pizzapäivänä, jolloin useimmat Brasilian pizzeriat tarjoavat tarjouksia ja alennuksia.
Kirjailija: Silvia Tancredi
Toimittaja
Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/historia-da-pizza.htm