Tunnetaan 4 sitruunatyyppiä: sisilialainen, tahitilainen, galicialainen ja neilikka tai punakaula. Monista yhtäläisyyksistä huolimatta jokaisella tyypillä on omat ominaisuudet ja niitä käytetään eri tarkoituksiin.
On myös syytä mainita, että vain sisilialainen sitruuna on todellinen sitruuna. Loput ovat happamia limettejä, jotka on johdettu alkuperäisestä sitruunasta.
sitrushedelmät
Sitruunat ovat sitruunapuun hedelmää, joka toisin kuin muut sitrushedelmälajikkeita tuottavat kasvit tuottaa hedelmiä jatkuvasti.
Sitruunoiden väliset erot perustuvat kokoon ja makuun, ja niiden väri voi vaihdella vihreästä oranssiin. Näitä hedelmiä käytetään laajalti kaikkialla maailmassa, ja ne ovat Brasilian tunnetuimman juoman, caipirinhan, pääainesosa.
Sisilian sitruuna
Yleisesti "todelliseksi sitruunaksi" kutsuttu sisilialainen sitruuna on maailman vanhin sitruunatyyppi. Muut sitruunat happamampi, sitä käytetään usein ruoanlaitossa makeisten, kastikkeiden ja liköörien valmistuksessa.
Sisilialaisella sitruunalla on pitkänomainen muoto ja keltainen kuori on melko paksu.
Vaikka se tunnetaan hyvästä tuoksustaan, se ei ole yhtä mehukas kuin muut lajikkeet. Ja tiivis happamuus tekee siitä käytettävän useissa ruoissa, kuten risotoissa.
sitruuna tahiti
Caipirinhan pääainesosana tunnettu Tahiti-sitruuna on Brasilian kaupallisin tyyppi. Erittäin mehukas ja sisällä vähän siemeniä sisältävä tahiti on sitruunoista makein ja vähiten hapan, sopii myös limonadien kanssa.
Pyöristetty muoto ja sileä, vihreä kuori, Tahiti lime sopii käytettäväksi keittiön ulkopuolella. Sitä käytetään usein hajujen poistamiseen ja kotihoitojen valmistukseen.
On syytä muistaa, että tahiti on hapan lime, joka on peräisin oikeasta sitruunasta.
Galician sitruuna
Galicialainen sitruuna, joka on myös aidosta sitruunasta peräisin oleva hapan lime, on muodoltaan pyöreä ja ohut, väriltään vaaleanvihreä tai oranssi. Se on sitruuna, jonka tiedetään olevan maukasta, vaikka se on pienikokoinen.
Se on yksi eniten käytetyistä sitruunatyypeistä ruoanlaitossa, ja sitä arvostetaan suuresti jäätelössä, kastikkeissa, mausteissa, juomissa, makeisissa ja mehuissa.
Vanhoina aikoina se oli sitruuna, jota käytettiin caipirinhassa. Tietyn ajan pulasta johtuen se kuitenkin korvattiin Tahitilla, joka päätyi pysyvästi paikkaan juomareseptissä.
Neilikka tai caipira sitruuna
Tämä lajike, joka tunnetaan myös nimellä "vaaleanpunainen sitruuna", on tulosta sitruunan ja mandariinin risteyttämisestä. Ulkonäöstään johtuen appelsiininkuoresta, joka lähestyy punaista, on tavallista, että ihmiset sekoittavat sen pieneen appelsiiniin.
Sitruunakynän maku ja aromi ovat merkittäviä. Siksi ne ovat erittäin suosittuja lihan marinointiin ja etikan korvaamiseen salaateissa. Hedelmän kuoreen vaikuttavan bakteerin kanssa, joka ei ole haitallinen ihmisille, neilikan sitruuna ei ehkä näytä niin houkuttelevalta, mutta se on yksi mehukkaimmista.
Sitruunat tunnetaan korkeasta C-vitamiinipitoisuudestaan. Ne ovat myös mineraalien, kuten kalsiumin, kaliumin, fosforin, magnesiumin, lähteitä.
Katso myös ero:
- vihannekset ja vihannekset
- vihreitä ja vihanneksia
