O krassi on vihannes, jonka tieteellinen nimi on Nasturtium officinale. Sen lehti on pieni, tummanvihreä, ravinteikas ja makultaan hieman mausteinen.
Koska se on ristikukkainen, samoin kuin Vihreä kaali, O parsakaali, a mangoldimuun muassa vesikrassi on listalla vihanneksista, joita voidaan syödä päivittäin. Sen varsi on myös syötävä. Ristikukkaisten kasvisten ruokavalio auttaa ihmisiä vähentämään sydänsairauksien riskiä.
Vesikrassin ominaisuudet
Vihannes on erittäin ravitseva ja helppo kasvattaa, minkä vuoksi sitä löytyy usein toreilta ja messuilta. Sitä voidaan kasvattaa myös kotona.
muutaman kanssa kaloreita ja monta kuidut, vesikrassia pidetään ruokana, joka sopii erilaisiin ruokavalioihin. Lehti sisältää antioksidantteja beetakaroteenia, zeaksantiinia ja luteiinia sekä tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Lue myös: Suosituksia terveelliseen ruokavalioon
Erot vesikrassin, rucolan ja pinaatin välillä
Koska ne ovat visuaalisesti samanlaisia, vesikrassin lehdet
rucola Se on lähtöisin pinaatti usein hämmentää ihmisiä. Suuri ero on kuitenkin maussa. Katso alla kunkin kasvin ominaisuudet:→ Krassi
Ulkomuoto: Rucolan ja pinaatin varsiin verrattuna vesikrassi on ohuempi ja jättää useita lehtiä, jotka ovat pyöreitä ja pienempiä kuin muiden vihannesten.
Maku: vesikrassin maku on hieman mausteinen ja siksi sitä voidaan käyttää myös aromaattisena yrttinä esimerkiksi persiljan tai ruohosipulin sijaan.
→ Rukkola
Ulkomuoto: rucolan lehti on kirkkaan vihreä, ei tummanvihreä kuten vesikrassi ja pinaatti. Lisäksi rucolalla on paksumpi varsi, josta tulee vain yksi lehti, joka on pyöreä.
Maku: Rucolan maku on paljon vähemmän mausteinen kuin vesikrassin.
→ Pinaatti
Ulkomuoto: Pinaatin varsi on erittäin paksu ja lehdet ovat kolmion muotoisia, suuria ja samettisen rakenteen omaavia.
Maku: lehdellä on neutraalimpi maku ja se antaa väriä resepteille.
Vesikrassin edut
Vesikrassin kulutuksella on useita etuja, kuten:
- Auttaa torjumaan ja hoitamaan hengityselinsairauksia, kuten flunssaa ja keuhkoputkentulehdus, koska levyllä on ruuhkautumista estäviä ominaisuuksia;
- Toimii ehkäisyssä anemia siitä, että olet rikas foolihappo;
- Auttaa vahvistamaan vastustuskykyä A-vitamiinin, raudan, kaliumin ja erityisesti C-vitamiini;
- Helpottaa ruoansulatusta, kuten muut tummanvihreät lehdet;
- Se auttaa vähentämään kroonisten sairauksien, kuten diabetes ja sydän- ja verisuonitaudit;
- Se toimii silmien terveyden ehkäisyssä ja ylläpitämisessä, koska sen pitoisuus on korkea A-vitamiini;
- Auttaa ehkäisemään sydänsairauksia, kuten sydänkohtausta ja ateroskleroosi, koska se sisältää runsaasti C- ja K-vitamiinia;
- Se auttaa vahvistamaan ja ylläpitämään luita, koska se sisältää kalsiumia, magnesiumia, kaliumia ja fosforia.
Lue myös: Kalsiumin merkitys elimistölle
Vesikrassi Reseptit
Ravinteiden ja hyötyjen säilyttämiseksi vesikrassia tulisi mieluiten syödä raakana, puhtaana tai yhdessä muiden ruokien kanssa esimerkiksi salaatissa. Raakalehtiä voi myös lisätä keittoihin.
Vesikrassia voidaan höyryttää tai käyttää pastakastikkeiden, kuten pastan ja lasagnen, pohjana. Toinen valmistusvaihtoehto on laittaa lehtiä resepteihin, kuten haudutettuun naudanlihaan vihannesten tai kikherneiden kanssa.
Ruoka voi myös korvata salaattia voileipissä, olla osa munakasta tai risottoa sekä pohjana voideille ja soseille.
→ vesikrassi juomissa
On yleistä, että vesikrassijuomia valmistetaan hengityselinten ongelmien, kuten esim yskä, astma ja keuhkoputkentulehdus. Esimerkiksi vesikrassitee on juoma, joka auttaa poistamaan eritteitä hengitysteistä.
Valmistaa mehut, vesikrassi sekoitetaan liemien kanssa Oranssi tai sitruuna, hunaja, propolis, mm. Siirappeja voidaan myös valmistaa.
Lopuksi vesikrassi voi olla ainesosa myrkkyjä poistavissa mehuissa tai tunnetaan paremmin nimellä detox, jotka auttavat puhdistamaan kehoa.
Kirjailija: Silvia Tancredi
Toimittaja
