Normaalisti useimmat ihmiset haluavat grillauksen yhteydessä kylmän oluen. Jäähtymisen nopeuttamiseksi juoman ympärille laitetaan suolaa jäälle. Tämä saa jään sulamaan ja suolaveden lämpötilan alemmaksi kuin se oli silloin, kun oli vain jäätä.
Ymmärtääksemme tarkalleen, miksi näin tapahtuu, katsotaanpa, mikä saa aineen muuttumaan nesteestä kiinteään tilaan. Jotta tämä tapahtuisi, molekyylien täytyy menettää kineettistä energiaa; ja jotkut tekijät vaikuttavat tähän julkaisuun. Näiden joukossa on kunkin aineen molekyylien välisten voimien tyyppi. Mitä pienemmät tai heikommat molekyylien vetovoimat ovat, sitä matalampi on jäätymispiste.
Veden jähmettymispiste (jäätymislämpötila) on siis 0°C merenpinnan tasolla, mutta lisättäessä jotain haihtumatonta yhdistettä (kuten suolaa) tämän molekyylit houkuttelevat voimakkaasti vesimolekyylejä, mikä vaikeuttaa jääkiteiden järjestäytymistä ja näin ollen alentaa niiden pitoisuutta. jäätymistä. Vertailun vuoksi ratkaisussa 10% suolaa, jäätymispiste laskee -6°C ja kanssa 20%, varten -16°C.
Älä lopeta nyt... Mainonnan jälkeen on muutakin ;)
Siten on kokeellisesti todistettu, että haihtumattoman liuenneen aineen lisääminen liuottimeen aiheuttaa liuos, jonka jähmettymispiste on alhaisempi kuin puhtaan liuottimen. Tämä on tutkimuksen kohde kryoskopia tai Kryometria.
Tätä samaa periaatetta käytetään alueilla, joilla sataa paljon lunta. Teillä olevan jään sulattamiseksi asiasta vastaava osasto levittää suolaa kaduille. Myös auton jäähdyttimen veden jäätymisen estämiseksi lisätään pakkasnesteenä toimivia lisäaineita. Yleisin on etyleeniglykoli (C6H6O2).
Tästä syystä myös merivesi, joka sisältää useita haihtumattomia liuenneita aineita, kuten suolaa (natriumkloridi), pysyy nestemäisenä, vaikka lämpötila näillä alueilla on alle 0 °C.
Maissa, joissa on paljon lunta, suolaa levitetään teille
Kirjailija: Jennifer Fogaça
Valmistunut kemiasta
Brasilian koulujoukkue
Haluatko viitata tähän tekstiin koulussa tai akateemisessa työssä? Katso:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Miksi laitat suolaa jäihin, jotta tölkkiolut jäähtyvät nopeammin?"; Brasilian koulu. Saatavilla: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/por-que-se-coloca-sal-no-gelo-para-esfriar-mais-rapido-.htm. Käytetty 27.7.2021.
