Herkullisella mansikoiden ja tiivistetyn maidon seoksella on suhde fysikaaliseen kemiaan, tarkemmin osmoosiin. Oletko koskaan huomannut, että kun olet syönyt koko tiivistetyllä maidolla makeutettuja mansikoita, astian pohjaan muodostuu punaisempi neste, joka maistuu mansikalta?
Joten voimme pitää sitä mansikkamehuna, mutta miten se muodostui? Osmoosilla on vastaus tähän ilmiöön, tarkista, mikä se on:
Osmoosi on liuottimen siirtyminen jo laimennetusta liuoksesta toiseen suuremmalla pitoisuudella puoliläpäisevän kalvon läpi.
Sekoittamalla tiivistettyä maitoa mansikoiden kanssa saadaan liuos, jolla on suurempi pitoisuus, mikä luo täydellisen väliaineen osmoosille. Mutta miten niin?
Mansikka toimii puoliläpäisevänä kalvona tai pikemminkin hedelmän ulkorakenteessa olevina soluina. Sisäosassa oleva neste on vähiten väkevöity liuos, jos aiomme verrata jo kahta ratkaisua ehdotuksia, huomaamme, että laimennetuin on mansikan sisäpuolella ja väkevin on ulkopuolelta (maito tiivistetty).
Sitten voimme päätellä, että mansikkakupin pohjassa oleva neste ei ole muuta kuin sisällä oleva neste osmoosin läpikäyneen mansikan, toisin sanoen laimennetusta liuoksesta väkevämmäksi, kunnes saadaan saldo.
Voit nähdä, että samaa ei tapahdu muiden hedelmien, kuten viinirypäleiden, kanssa. Esimerkiksi rypäleen peittävä kalvo ei salli ulkoisten ja sisäisten nesteiden vaihtoa.
Kirjoittanut Líria Alves
Valmistunut kemian alalta
Brasilian koulutiimi
Katso lisää!
osmoosi munassa - kokeellinen toiminta.
Fysikaalis-kemiallinen - Kemia - Brasilian koulu
Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-no-morango-com-leite-condensado.htm
